Шурпа - оријентална супа, која у оригиналном је припремљена од јагњетине са пуно зачина и поврћа. Али захваљујући овчији се испоставља да је врло дебео и богат, па за оне који не воле сувише масна јела, али желе да пробају укус ове изворне супе, рећи ћемо вам како припремити шуропу од свињетине.
Ова варијанта посуде није инфериорна класичном, али припрема шурпе код куће није сувише компликована и мала.
Шурпа из свињетине - рецепт
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- кромпир - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- коријен од целера и першуна - 100 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- павлака - 200 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- першун, сол, црни и црвени бибер по укусу.
Припрема
Исперите комад свињског меса и кувајте га док не испрате у слану воду. Добијте добијену чорбу и исеците месо на мале делове (не превише фино). Роштиљ першун и целер, опрати и ставити у хладну воду 1 сат.
У том тренутку одлепите кромпири и исеците га на велике коцке и лук - прстенове. Када прође сат, исецкати першун и целер на грудима. Корење се чисти и сије на мале коцке, бибер - сламу и парадајз - велике комаде, након чишћења коже од њих.
Свињетино пржите на пар минута, а затим додајте лук, корење, корен од першуна и целер, парадајз и бибер, добро се добро мијешајте и кувајте 15 минута. Све ово пребаците у посуду, сипајте чорбу и доведите до врелице. После тога додајте кромпир, со, бибер и кувар док не завршите.
Ставите супу на сто, ставите киселу крему у њега и потресите фино исецканим биљем.
Свињска шорпа супа
Састојци:
- свињетина - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- парадајз - 2 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- кромпир - 6 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- со, бибер, зачини и зачини по укусу.
Припрема
Лупите лук, фино исецкајте и пржите у биљном уљу. Исперите месо у слану воду, исеците на делић и пошаљите га да пржите на лук. Прави буђ. Са шаргарепом и парадајзом, уклоните кожу, прво решетку на великој групи и срезајте парадајз на велике резове. Паприка од сламе.
Посаљите све поврће у месо с црним луком, додајте пасту од парадајза и налијте толико чорбе да у потпуности покрива месо и поврће, покривач и туршију 30 минута. Док припремате поврће, ољуштите кромпири и исеците га, како желите.
Затим ставите месо и поврће у тепихе, ставите кромпир тамо, сипајте све преостале јуле, сезоните сољу и бибером и кувате док кромпир не буде спреман. На крају, додајте зеленило, прослећете преко чесна и зачина.
Шурпа од свињетине на коцку
Желели бисмо скренути вашу пажњу на чињеницу да је могуће припремити шурпу не само код куће. Многи љубитељи природе уместо кебабова често чине ову супу на пикнику. Дакле, ако желите да се опустите на свежем ваздуху и једете нешто укусно, подијелићемо рецепт како припремити шурпу од свињетине на ватри.
Састојци:
- масно свињетино на кости - 1 кг;
- парадајз - 5 комада;
- Бугарски бибер - 5 комада;
- црни лук - 3 комада;
- кромпир - 2-3 комада;
- ловорни лист - 2-3 комада;
- црни бибер грашак, со по укусу;
- копер, першун, цилантро по укусу.
Припрема
Свињетина и поврће (осим парадајза), исперите и посјечите на комаде. У Казану, прелијте 3 литра воде и ставите месо тамо. Након врућине воде уклоните формирану пену. Имајте на уму да вода не би требало превише преврнути. Када месо почиње да се одвоји од костију, додајте целим парадајзом, сецкани лук, папричице и кромпир у коштац.
Супу треба кувати 3 сата, ставити бибер, лист лука и соу у Казан 5 минута пре краја. Када је шурпа спремна, посипајте је сљунчаној биљци и појејте топло.