Заправо, торта у Бостону није пита, већ торта. Између две нежне торте бисквита промазиваетсиа слој креме, а ван посластице прекривен је чоколадном глазуром. Све је једноставно и врло укусно, а на плочи је готово живи класик, јер је таква "пита" припремљена већ почетком 19. века.
Без повлачења из традиције десерта, заједно ћемо покушати реинкарнацију заборављеног рецепта.
Класичан рецепт за Бостонску питу
Састојци:
За торту:
- брашно - 1 комад + 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2/3 артикла;
- прах за печење - 1 ½ тсп;
- соли - 1/4 тсп.
- млеко - пола века;
- биљно уље - 1/4;
- јаја - 2 комада;
- екстракт ваниле - 1 кашичица.
За крему:
- млеко - 2 комада;
- јаја - 6 комада;
- шећер - 2/3 артикла;
- екстракт ваниле - 1/2 тсп;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- скроб - 1/4 тбсп.
За глазуру:
- чоколада - 230 г;
- крем - 1 тбсп.
Припрема
У посуду мешајте препливљено брашно, прашак за пецење, шећер и со. У средишту мешавине сувих састојака направите "бунар" у којој сипамо млеко, уље, возимо у жуманцима и додамо ванилин екстракт. Убаците садржај посуде са мешачем 3-4 минута.
У другом контејнеру, жвакање беланчевина до меких врхова. Маса ваздуха се благо помеша у тесто. Испуните готово тесто у калуп и пеците 25-30 минута на 180 степени.
Да би припремили крему, потребно је довести млеко екстрактом ваниле на врелину, а затим га оставити на страну и оставити да се охлади 10-15 минута.
У посуду побиједите јаја и шећер. Додајте скроб и поново мешајте. Стално мешати масу зрна, у порције, сипајте у млеко. Вратите смешу за нашу крему на пећ и кувајте док се не загуши на малу топлоту. У топлу крему додамо маслац. Крему покријте храњивим филмом тако да се прилично уклапа на површину саме смеше (у супротном, преовлађујуће шкољке), оставите крему хладно 2 сата.
За глазуру чоколада се разбија на комадиће и помеша се с млеком, нека се раствара у купатилу.
Настављамо са склапањем торте: поделити торту на пола и подмазивати пола с кремом, комбинирати их и покрити чоколадним залеђивањем. Хајде да се охладимо. То је све пита од Бостона са кремом спремна!
Брза Бостонска торта без печења
Брза верзија Бостонске пите није узалудно добила своје име, јер је припремљена за неколико минута.
Састојци:
- слатки крекери - 150 г;
- ванилин пудинг - 1 паковање;
- маслац - 1/4 века;
- какао у праху - 1/4;
- млеко - 1/4 предмета;
- шећер у праху - 2 комада;
- екстракт ваниле - 1 кашичица.
Припрема
Ми припремамо пудинг од ваниле. Да бисмо убрзали кување, одлучили смо да користимо готови паковани пудинг, који треба припремити у складу са упутствима.
Да бисте направили чоколадни ледоље, морате мешати маслац са какаоом и задржати масу на ватри на отприлике један минут. Сада у смешу можете додати млеко и оставити га на пламену још 3 минута. Последњи корак ће бити додатак шећеру и ванилијском екстракту и спреман!
У облику ми стаклене крекере тако да нема размака између њих, сада дистрибуирамо трећину пудинга преко слоја крекера
Поред традиционалног сервирања торте из Бостона са кремом и пудингом, наш десерт за Бостон може бити украшен сопственим укусом, на пример, додати неколико свјежих бобица или воћа до слоја пудинга, или потресати с орасима.