Овај чланак ће се фокусирати на молдавску кухињу. Причаћемо о томе како направити хоминич - стрму кашу од кукуруза. За Молдавце, хомини служи као прилог, хљеб и главно независно јело. Послужује се месом, сиром и чак печуркама.
Молдавски Хомини - рецепт
У припреми хоминитета ништа није тешко, али ипак, морате знати неке тајне. Како правилно кувати хоминију, рећи ћемо вам испод.
Састојци:
- кукурузно брашно - 200 г;
- вода - 600 мл;
- маслац - 20 г;
- црни лук - 2 комада;
- овчји сир - 150 г.
Припрема
Кукурузно брашно мора бити осушено у пећници. Ако га немате, сами можете сами кувати брушење кукуруза у млину за кафу. Боље је кувати хоминију у Казанки. Сипати воду у козанок, додати со и довести до врела. Сада, постепено додајте брашно, боље је то учинити, ситаћи га кроз сито. Обавезно стално мешати дрвеном кашиком. На малом ватри кувати кувано око 25 минута. Главни нијансе кувања овог јела су да током читавог времена мамалига треба стално мешати дрвеном кашиком. И, да се марљиво мијеша, да се ништа није заглавило на дну Казанка, или стеноцхкаму. На самом крају припреме, жлица треба натопити хладном водом и садржај цвјетача одвојен од стеноке. После тога, остављамо хоминич још 2 минуте у ватри, а затим га уклонимо, ставимо котел у сливу хладном водом буквално на минут (ово је учињено да се мамалига боље стоји иза стеноцхека), а затим се трепери куглица и претвори садржај преко дрвене резне плоче или пешкир. Не препоручује се ширење на посуду, дрво и тканина ће моћи да апсорбују течност. А на тањиру мамалига замагљена, а његов укус ће се погоршати. Ако се све испостави исправно, онда хоминити се не би требао распасти, требало би задржати форму - тј. добијамо равну торту која понавља облик посуде у којој је куван. Иначе, спремност овог јела може се проверити на следећи начин: дрвени ваљчасти врх се вертикално убацује у центар и брзо се ротира рукама. Ако је котрљај остао сув, то значи да је мамалига већ спремна. Прихваћено је сјечити мамалигу кукуруза са навојем или дрвеним ножем. Послужите ово јело прженим у лук од кремног лука и сесекљаног овчијег сира. Такође, мамалига је савршено комбинована са козјим сиром.
Рецепт за кување домини са месом и сосом "муж"
Састојци:
За домовину:
- кукурузно брашно - 1 комад;
- вода - 3 предмета;
- соли.
За тост:
- свињетина - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- месна јуха - 50 мл;
- бели лук - 5 зуба;
- сол, бибер - по укусу;
- лимунов сок - 20 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- зеленило копер и першун - 30 г.
Припрема
Како правилно припремити хомини, детаљно смо описали у претходном рецепту. А сада ћемо вам рећи како да направите хоминију са месом и сосом. Дакле, моје месо, осуши с салветом и пресеци на резине. Чоколада се чисти и пресеци на пола прстена или малих коцкица - зависи само од ваше жеље. Пржите месо с луком у тигању са биљним уљем. Скоро на самом крају припреме додамо со и бибер по укусу.
Сада почнимо да припремамо сос "Мужеви". Припремљена је сасвим једноставно: чоколадни чоколадни чишћење и руб до соли до стања грунде,
Уосталом, ако и даље имате хоминије, може се пресеци на комаде и пржити у путер. И морате му служити с киселом кремом за чај.