Гриссини - италијанска пецива, која су хрустљави хлебни хлебови од пшеничног брашна, кувани додатком сира, сушеног парадајза, маслина или без њих. Обично Гриссини, о рецептима за које ћемо рећи нешто ниже, лако је упознати у крушним корпицама италијанских, а не само ресторана. Изгледају као наши пчели , али само по изгледу. Окус је веома различит.
Гриссини - штапићи за хлеб са маслинама и сиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 500 г;
- суви квасац - 25 г;
- вода 270 мл;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу.
За пуњење:
- маслине (без јама) - 10 комада;
- сир ("Пармезан" или "Грана Падано") - 70 г;
- босиљак осушен - 2 тсп.
Припрема
Прво, гнетите тесто: у посуду са топлом водом додајте шећер и квасац, потпуно растворите. Залијемо пола брашна, добро мијешамо, улијемо уље, поново се мјешамо и затим сипамо преостало брашно, стално мешајући тесто кашиком. Чим се тесто постане превише еластично за мешање кашиком, ставите је на брашни прашак и наставите на ручно гњечење. Мерите тесто док не престане да држи руке, али остаје мекан и еластичан.
Готово тесто је подељено на два дела, од којих је свака ваљана у танку палачинку. На средњем месту ¾ од свих ражених тврдих сира и равномерно дистрибуирати површину која не достигне 2-3 цм до ивице.
Поновимо исти поступак са другом половином теста, додајући му маслине и босиљак.
Чарапе гриссини се пече на 200 степени 8-10 минута или до руде. Желите ли наставити тему италијанске кухиње и припремити још један укус? Затим прочитајте рецепт панини .