Пелмен је популарно и невероватно богато јело руске кухиње. Могу се кухати код куће, али најважнији састојак је исправно пуњење. Захваљујући својој доследности и сочности, ово јело можете претворити у стварно уметничко дело и чудити све госте својим кулинарским способностима.
Рецепт за млевено месо за свињске кнедле
Састојци:
- Свињетина - 550 г;
- јаје - 1 комад;
- сијалица - 1 комад;
- хладна вода - 110 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини и зачини за месо - по укусу.
Припрема
Пре припреме укусног формеа за кнедле, свињетина се добро опере и пресије на мале коцке. Пред-налијте воду у стакло и ставите у фрижидер. Сијалица и каранфилића чесна се чисте, срушене са блендером, а месо се увија кроз млин за месо. Распоређене посуде прелијте у дубоку посуду, додајте поврћу и баците зачине и зачините по укусу. Све је помешано, правимо лоптицу и бацимо је на сто, премлаћујући га. После тога померимо сочну крему кнедлица од свињетине до чистих јела и ако се испостави да је прилично густа, ми га постепено разблажујемо хладном водом, регулишући дебљину пуњења. Сада срушите комаде и поставите месну масу на ваљане тестенине, формирајући домаће кнедле.
Пуњење меса са свињетином и пилетином
Састојци:
- пилетина свеж филет - 500 г;
- павлака ниско-масне - 2 тбсп. кашике;
- свињска пулпа - 300 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини - по укусу.
Припрема
Пилећи филе и свињетина се обрађују, пресецају на комаде и окрећу кроз млин за месо са средњим грилом. Затим додајте павлаке са ниским садржајем масти, стисните ољуштени бели лук и зачините са зачинама. Ми све темељно мијешамо и наставимо са моделирањем домаће кнедле.
Укусно пуњење свињских кнедлака
Састојци:
- свињетина - 250 г;
- говеђег меса - 150 г;
- крем ниско-масти - 60 мл;
- мушкатни орах - штапић;
- зачини.
Припрема
Месо се обрађује и млевено на уобичајени начин. Затим додајте млевени мушкатни орах, зачине и крему у пуњење. Ми све темељно мешамо и направимо домаће равиоле.
Млевено месо за свињске кнедле од свињетине
Састојци:
- свињетина - 2 кг;
- сијалица - 1 комад;
- свеж купус - 200 г;
- млеко - 0,5 предмета;
- зачини.
Припрема
Свињско месо се испрати, обрађује, исецкати на мале коцке и исецкати кроз млин за месо. Чоколада се чисти и танко разбија заједно са купусом. Затим лагано кашемо поврће и додамо со по укусу. Додајте масу поврћа у месо, сипајте мало топло млеко, чиме се регулишете конзистентност заливања. После тога пажљиво премешамо све руке, зачињемо са зачини и окренимо се кухању домаћих равиола.
Сочно млевено месо за свињске кнедле
Састојци:
- говедина - 500 г;
- пулпа јагњетине - 400 г;
- свињска пулпа - 300 г;
- сијалица - 1 комад;
- першун - 1 гомж;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- месна јуха - 100 мл;
- зачини - по укусу.
Припрема
Месо говеђе, свињетине и овчије темељито исперите, осушите папирним пешкирима и пажљиво исеците све филмове и вене. Пролазимо месо преко месне млинице или га фино исецкамо са секиром. Очистимо сијалицу, разбијамо коцке и исецамо свеже зеленило оштрим ножем. У дубоку посуду, комбинирајте припремљено месо, баците лук и зеленило, додајте со, зачине и брашно по укусу. Онда све темељно премешамо кашичицом, постепено сипамо у масну врелу југу и гнетимо хомогено и вискозно млевено месо. После тога смо га оставили на страну, припремили тесто и формирали домаће кнедле.