Супа са месним куглицама - ово јело долази од детињства. Ова супа је дала на ручак у вртићу, припремила ми је моја мајка када смо били болесни са хладним или анемичним грлом. Штета је што је детињство нестало. Али посудје може бити кухано у било које доба, зашто не. Штавише, за супу са рибом или месом, рецепт није тешко наћи.
Са месним прсима, прво јело је ткиво, а са рибом лакше и исхрањено. Испод су два рецепта за супу са рибљим куглицама од сорти бијелих риба.
Супа са рибљим лоптама у трску
Састојци:
- трска - 1 кг;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- маслац - 2 супене кашике;
- јаје - 1 комад;
- пола маленог корена целера;
- млеко - пола чаше;
- бели хлеб - 2 комада;
- сол, бибер по укусу.
Припрема
Од бакаларе од бакалара. Спремамо рибу и охладимо. Бротх филтер.
Филети од трске су одвојени од костију. Попиј бубаму белог хлеба у млеко. Након неколико минута стисните хлеб и додајте рибу. Рибе и хлеб гнетити виљушком све док се не заглади. Један црни лук, фино исецкан и пржен у уљима, додајте у млевено месо. Јајцу се мало удвара и припрема за пуњење. Ми га пробамо. Ако је потребно, сахните и мешајте.
Свињетина се ставља на ватру, дава се. На чорбу бацамо шаргарепу на коцке, други лук и целер. Када је поврће спремно, у супу бацамо млевену рибу, формирану у мале лопте. Куваћемо око 10 минута.
Ако желите кухати рибљу чорбу са месним куглицама, можете са неким крупом, на пример са рижом или са просетом.
Кромпирна супа са рибљим лоптама "Марина"
Састојци:
За супу:
- кромпир - 3-4 гомоља;
- корење - 1 комад;
- сијалица - 1 комад;
- пречишћена вода - 1,5 л;
- корен од першуна;
- леаф залива;
- бибер.
За месне лопте:
- филети од рибе - 400 г;
- сијалица - 1 комад;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 1 кашика;
- бибер, сол.
Припрема
Очишћемо кромпир, шаргарепу и корен од першуна. Резати се на коцке и кувати 15-20 минута.
Да направите месне лопте, пустите маслац на уље. Пребацујемо рибљи филе кроз млин за месо, комбинујемо га прженим луком и сировим јајима. Окусити сол и бибер. Од млевених меса формирају кугле - месне кугле. У врели бујици од поврћа бацамо рибље месо наизменично. Куваћемо 10 минута.
Да би супа била непрозирна и густа, кувани кромпир се може гњечити у стање грундирања.