Браздана киселина је традиционални немачки украс. Јело је прилично лако припремити и савршено одговара чак и на посту. Једини недостатак је непријатан кисели мирис приликом гашења, али ово је само привремени феномен. Хајде да сазнамо како да кувамо замрзнуту киселину.
Заморчана киселина са кобасицама
Састојци:
- пилећи филе - 1 комад;
- кисели краставац - 550 г;
- млеко кобасица - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- кечап зачињен - по укусу;
- биљно уље;
- зачини.
Припрема
Узимамо киселину, испустимо течност из ње, ставимо је у теглу и искочимо са белим луком на најслабију ватру за 20-30 минута. У другој посуди прелазимо на уље претходно очишћеног и фино исецканог лука. Када се благо затамне, посути га зачином и темељито мијешати. После тога, ширите сићете пилеће филете, затворите поклопац и пржите. У купусу исцедите кетцхуп по укусу, сипајте мало воде и натопите још неколико минута. Затим ставите купус и месо у чисту тепихе, слану по укусу, мешајте и кухајте још 20 минута. На самом крају бацимо сесане кобасице и након само неколико минута наша укусна киселог купуса је спремна.
Браисед кисулук са кромпиром
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- кисели краставац - 550 г;
- вода кувала - 50 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- сијалица - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Дакле, прво узмите кромпир, очистите га и кувајте цијелу. Обрадујемо сијалицу, исецамо је на пола и сврставамо сваку половину. На тањир ставите посуду, сипајте уље и прођите црним луком 3 минута, све до меке. Након тога просипамо киселу кишу, залијемо у воду и притиснемо га испод поклопца око 15 минута, а затим бацимо кромпир и кувамо још 20 минута. На крају, залијемо сољу, бибер да окусимо и поспремимо спремно јело са киселим павлаком или свежим биљем.
Браисед кисулина на немачком
Састојци:
- вода кувана - 0,5 ст .;
- маслац -100 г;
- сијалица - 2 комада;
- купус сољени - 1 кг;
- кумин - по укусу.
Припрема
Обрадимо сијалицу, обришемо семирке и проследимо је у теглу. Затим додајте киселину и залијте пола чаше обичне куване воде. Покривајте посуде на врху са поклопцем и утопите поврће око 40 минута уз мешање. Након отприлике пола сата, додајте мало кума. Салт ово јело није потребно, али уз сезону с паприком пробајте можете. Да бисте утврдили спремност посуде, пробајте је: ако је купус тешко и црнка, пустите га да се угаси, а ако је нежан и мекан, то значи спремно. Ми спремамо припремљену киселу киселу купусу не само у топлој форми, већ и као хладан украс.
Пљескавица са пилећим филеом
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- кисели кукуруз - 700 г;
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Очистимо сијалицу, мало сређујемо и сјечимо пилеће филете. Баците ове састојке у суду, мешајте и испрате око 10-15 минута у биљном уљу. Затим додајте мало парадајз пасте, разблажите све са кључањем воде и доведите до цурења. Потом се шири киселина, али ако је кисело, опрати га под хладном водом. Премешати купус са пилетином, бибером, ако је потребно и подсаливаем. Пуни све до своје потпуне спремности око 40 минута. Неколико минута пре краја бацамо бели лук, чишћемо га и стискамо унапред преко штампе.