Бозбасх је позната арменска супа, чија је основа густа јуха, припремљена од јагњетине. Окус овог јела, захваљујући додавању слатких шљива, је изванредан и врло необичан. Данас ћемо вам рећи како кувати беефбалл од говедине.
Говеђи говеђи рецепт
Састојци:
- мљевена целулоза - 800 г;
- Посушена вишња - 20 комада;
- јаје - 1 комад;
- свежа шљива - 8 комада;
- кромпир - 8 комада;
- сијалица - 2 комада;
- пиринач - 0,5 предмета;
- чешњак - 1 комад;
- турмериц - пинцх;
- месна јуха - 5 литара;
- зачини.
Припрема
У куваној врелој брозги пажљиво спусти целокупан ољуштени кромпир. Сијалица се чисти, разбацана у мале коцке, бачена у посуду и кувана на средњој врућини. Млевена пулпа заједно са преосталом сијалицом пролази кроз млин за месо, разбијемо пилеће јаје, стављамо пиринач, со, бибер по укус и мијешамо с млевеним месом. Сада формирамо прилично велику кравату од меса и ставимо неколико бобица суве шљиве у средину. Затим нежно плакирајте ивице куглице тако да је шљива у унутрашњости меса. Исто се ради са преосталим млевеним месом. Кад је кромпил скоро спреман, ми ћемо га шипати и кухати још 20 минута. Затим додајте готове чичме, претходно намочене за ноћ и кухате у чистој води. Онда бацимо свјежу шљиву и кухамо 10 минута. На самом крају, потресите кашику турмерије, зачина, покривајте поклопцем и кухајте још 10 минута. Затим уклоните са врућине и пустите посуду. Готова супа бозбаш из говеђег меса сервира се са следећом лудилом: у посуду стављамо тиквице, вишње, целокупни кромпир, чичерке и напунити чорбу. Свако одељење украшавамо зеленилом и служи нам столу.
Бееф Бееф Бееф
Састојци:
- месо говедине - 500 г;
- грашак - 50 г;
- кромпир - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- коријандер - 0.5 зрака;
- ловоров лист - 1 комад;
- ђумбир, барбери, зачини - по укусу.
Припрема
Говедина је сипала воду, кувана 2 сата, филтрирана јуха, а хлађено месо уклоњено из костију и исецкано на мале комаде. Грах је претходно натопљен за ноћ. Мој кромпир, чист, исецкан на мале резове. Сијалица је ољуштена од љуске и опрана. Сада напуните јухо са свим зачиништима, ставите кромпир, целе сијалице, грашак и сјебано месо у посуду. Кухајте супу на ватри 40 минута, а затим провјерите мекоћу грашка и уклоните посуду из ватре. Изливамо посуду на плоче, посујемо с ситним зеленим цилантром и послужимо.