Лагано слана харинга код куће

Лагано слана харинга једно је од најаутетичнијих јела руске кухиње, која је након векова носила своју неометано популарност. Укусна харинга је добра и сам по себи, на сендвичу или у салати, а укус готових риба може се променити по сопственом нахођењу, ако припремите харинге домаће качкаваљке. О томе како припремити слану харингћу причамо даље. Уверавамо, лакше је него што сте мислили.

Харинг сољени - рецепт

Ако желите припремити ниско слану харинге без зачина и других адитива, онда можете безбедно зауставити једноставно старење рибе у физиолошком раствору, али да би укус посуђа био израженији, помоћи ће мирисној маринади.

Састојци:

• вода - 1,2 л;
• филе од харинга - 500 г;
• вински сир (бели) - 500 мл;
• шећер - 50 г;
• со - 50 г;
• зрна од сенфа - 5 г;
• бибер грашак - 3 г;
• ловорни листови - 3-4 комада;
• каранфилић - 3 пупољка;
• лимун и црвени лук - по један комад.

Припрема

Пре него што направите слану харинга, потребно је да узмете маринаду. У литијум воде се сипа литар воде и мало загреје, у њој се раствара сол. Потопите кости филца харинга у раствор и оставите их у фрижидеру на дан. Одвојено загрејте сирће преосталом водом и растворите шећер у њој. Хајде да се охладимо.

Слана харинга сече на велике комаде и ставља у посуду са запечаћеним поклопцем, преплетајући слојеве рибе са слојевима црвеног лука, зачина и лимуна. Напуните харинге са сирћетом и ставите у фрижидер један дан, након чега можете сигурно пробати готову рибу. Ако не знате како да задржите слану харингу, онда не брините - решење сирћета то ће учинити за вас, јер у њему се може складиштити до 1 месеца.

Како сипати слану харингу са зачини?

Састојци:

• херринг (средње величине) - 6 комада;
• бијели вински сир - 500 мл;
• морска со - 60 г;
• шећер - 200 г;
• бели лук - 100 г;
• шаргарепа - 130 г;
• јагодице брда - 8 комада;
• кумин - 3 г;
• семе комораца - 6 г;
• црни бибер - 10 грашка;
• ловорни листови - 4 ком.

Припрема

Покривамо површину са неколико слојева газе и поставимо рез и кости харинга са кожом од коже. Потапати филет сланом и оставити 2 сата. На крају крајева, слани лосос ће бити спреман, можете испрати сол и јести, али додајте рибу вишеструког укуса са маринадом.

У посуду налијте сирће и ставите га на ватру. У сирћету растворимо шећер, стављамо лук на прстима и шаргарепу, срушимо бобице од смреке и сипамо листове ловорике да максимизујемо њихов укус. Завршићемо маринаду са комарцем, кумом и грашком црног бибера. Припремите маринаду 5 минута и оставите да се потпуно охлади.

Укрцали смо слани филе и ставили га у посуду, залијевали маринаду и оставили 2 дана.