Крофне су далеко од најкориснијих деликатеса на свету, али свакако један од најпопуларнијих, укусних и лако припремљених. Обично млеко се додаје крофну, због чега је мрвица густа, али ваздушна. Нећемо одступати од традиција и понављамо класичне рецепте деликатеса.
Крофне на млеку и квасцу
Састојци:
- брашно - 490 г;
- шећер - 55 г;
- суви квасац - 3 тсп.
- млеко - 250 мл;
- соли - штапић;
- маслац - 100 г;
- жуманца - 3 комада;
- биљно уље;
- шећер у праху - 215 г;
- Примарни цимет - 2 тсп.
Припрема
Премешати прешишано брашно квасом и со, додати растопљени путер, млеко и јаја, а затим гнетити тесто све док се не прикупи у једној грудви. Спремни да ставите тесто у мазну посуду, покријте са пешкиром и поставите се за 1-1.5 сати. Приближити тесто гнетити око 2 минута, а затим увијати до дебљине центиметара и оставити ићи још 2 минута. Из теста уз помоћ два прстена различитих пречника, исечемо крофне: главну дискицу одрежемо великим прстеном, а мањи у средини чини рупу.
Пржите крофне у биљном уљу до златног браон, а затим, док су још врући, сипамо у мешавину шећера и цимета.
Крофне на кондензованом млеку и соде
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- кондензирано млеко - 1 пот;
- соли - штапић;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- брашно - 2-2,5 чаше;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Јаја са миксером, разблажите с мало соли и конзервом кондензованог млека. Додавамо сода на тестну базу и почнемо сипати прешло брашно, потребно је само колико и тесто може узимати, док је меко, еластично и не држи се рукама.
Готово тесто за крофне са кондензованим млијеком увлачи се у слој око једног центиметра и изрезује крофне. Пржите крофне у великој количини загрејаног биљног уља до златне боје.
Готове крофне могу се напунити ванилом или чоколадном кремом с кондиторском врећицом, или једноставно можете јести без адитива.
Врећице на кисело млеко у чоколадној глазури
Овај рецепт је много кориснији од неколико претходних, јер ћемо у свом оквиру припремити крофне не у великој количини загрејаног биљног уља, већ у пећници.
Састојци:
- брашно - 150 г;
- шећер - 70 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- кисело млеко - 60 мл;
- маслац - 50 г;
- јаје - 1 комад;
- црна чоколада - 100 г;
- крем - 125 мл.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. Брашно брушимо заједно са прахом за пециво и мијешамо га шећером у дубокој посуди. Одвојено пребијено млеко са растопљеним путером и јајима. Стално мешајући, додајте суву мешавину у влажне састојке. Када добијете глатко и дебело тесто, ставите га у густу пластичну врећу и одсечите око центиметра из једног угла. Екстрирај тесто у
У међувремену, можете почети да правите глазуру. У водено купатило, растопите чоколаду и помешајте је са кремом.
Једном када смеша постане густа и равномерна - спремна је. Сваку крофну испунимо у глазуру и оставимо да се осуши. Такође, док се залеђивање није суво, можете покрити крофне декоративним прахом, чоколадним чипсовима или сецканим орасима, или можете украшити третман са шарама од белог чоколаде. Послужите крофне топло чашом чаја или кафе у било које доба дана и из било ког разлога.