С обзиром на све разноврсне печене робе које су сада представљене на полицама супермаркета, домаћице мање вероватно ће узети кувани хлеб, али узалуд. У поређењу са купљеном, кућни производ није само јефтинији, већ и укуснији. Има хрскаву кору и нежну мрвљу са израженом аромом, потпуно оправдавајући време проведено за кување. Детаљи о томе како пецати дома у рецептима из овог материјала.
Како пецати хлеб без квасца?
Почнимо са рецептом посвећеном онима који не желе да узимају домаћи хлеб због присуства квасца у њему. Рад са квасом може стварно донијети пуно проблема неискреним пекарима, па смо одлучили да укључимо у листу традиционални рецепт за ирски сода хлеб.
Састојци:
- млеко - 235 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- брашно - 265 г;
- со, сода - 1/2 тбсп. кашике.
Припрема
Сок од лимуна с млеком и оставите мешавину 10 минута. Одвојено прикључите преостале суве компоненте. На крају додељеног времена, прелијте у мешавину млека у брашно и почните да гнетите тесто. Чим се састане и постане глатко, формирајте га у лоптицу и направите пречник на површини. Ако је потребно, површина хлеба може бити мало навлажена и посута с овсеним космичима, маком и семенима. Обликана хљеба се шаље у пећницу 45 минута или док се не смеше, а након пецења остави се да се охлади.
Ако не знате како пецати домаћи хлеб у мултиваркету, онда је најбоље да пробате овај рецепт. Ставите хлеб у режим печења сат времена, а затим окрените и наставите кување још 40 минута.
Како пецати ражњак хлеб код куће у пећници?
Ржени хлеб се популарно назива "црним" због тамне боје кора и мрвице, добијених при печењу. По правилу, хљеб не пије само од ражњевог брашна, већ се помешава и са пшеничним брашном, тако да се мрвица претвара у бујније и нежне. Поред тога, да бисте добили чак и тинту целој хлеби, можете користити малу количину какаоа. Њен укус се неће осјетити у готовом хлебу.
Састојци:
- ражано брашно - 265 г;
- пшенично брашно - 265 г;
- квасац - 5 г;
- вода 330 мл;
- шећер - 5 г;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Пре него што пецете црни хлеб, оба брашна треба проћи кроз сито, док се преостали млевени брашни може мијешати са зачинама и потресати површину хлеба. Смеша брашна се онда сипа у квасац, додати шећер, шапу соли и сипати у топлу воду. Гнетите тесто, оставите га сат и по за грејање, а затим га прскате биљном уљу, поновите гнетење и ставите тесто у калуп. Поновите грејање у сличном временском периоду, а затим ставите крушку у загрејану рерну за 200 степени првих 15 минута, а затим наставите са печењем на 180 степени за још 40 минута.
Како пецати укусни хлеб у крухару?
Састојци:
- шећер - 35 г;
- млеко - 65 мл;
- јаје - 1 комад;
- квасац - 5 г;
- брашно - 285 г;
- сир - 95 г;
- маслац - 25 г.
Припрема
Прво, мешајте течне компоненте са произвођачем хлеба. Комбинујте квасац са брашном и сипајте их у садржај уређаја. Изаберите програм "Доугх", а након завршетка додајте мекано уље. Пребаците тесто на радну површину, лагано залијепите, раздвојите сода и истегните сваки од комада у овал рукама. Ставите комаде сира, покривајте тесто и ролите у ролну. Распоредите комаде у производјац хлеба и оставите доказ за двоструко повећање. Сада изаберите главни режим и кликните на "Старт". Након завршетка припреме, хлеба се помера на решетку све док се потпуно не охлади.