Постоји много начина за припрему слатког хлеба, од којих свака има своје индивидуалне предности и карактеристике. Таква пецива се послужује са чајем, какао, кафом, соковима, другим пижама по вашем избору или у зависности од врсте је додатак за несладена главна јела и грицкалице.
Како кувати слатки хлеб?
Сладак, богат хлеб се може печити у рерни, мултиваријантној, хлебној индустрији па чак иу тигању.
- Основа за кување хлеба често се гнежи на квасцу или додаје прах за пециво, сода пепео.
- Прешло брашно пре гњечења ће побољшати структуру производа, учинити га мекоћом и ваздушним.
- У зависности од рецептуре, сушено воће, орашасто воће, семе, сушено или свјеже бобице, воће, поврће, остале компоненте које одређују карактеристике окуса за пециво могу се додати тесту.
- Печење слатког хлеба може бити у облику, на плоче за печење покривено пергаментом, или посуто брашном.
Слатки крух у пећници - рецепт
Слатки хлеб у пећници може бити на млијеку било које масти, текућине павлаке, сурутке, кефира или воде, сваки пут оцјењивајући нови импресиван укус домаће печења. Ружине пре додавања у тесто нужно су опране, осушене и притрусхиваиут брашно. На исти начин долази и са другим сувим плодовима.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 0,5 кг;
- млеко - 220 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- маслац и биљно уље - 25 г;
- квасац сува - 2 тсп.
- розине - 100 г;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
- Разблажите квасац у топлом млеку, додавши једну жлицу шећера.
- Мешајте преостали шећер, со, јаја, брашно, а затим уље.
- Оставите гњечену грудву за подизање 1.5 сата у врућини.
- Додајте грожђице на базу, гнетите их и пустите да поново уђу.
- Раздвојите базу у 7 куглица, ставите их бочно у уљаном облику, дајте им растојање.
- Печите слатки хлеб са грожђем на 190 степени 30 минута.
Слатки хлеб у хлебу
Слатки крух и грожђе у крушилици су олакшани и бржи. У овом случају, функција гнетења теста врши уређај, који омогућава домаћини да сачува лавовски део времена. Додајте производе у редоследу наведеним у упутствима за уређај. Маслац треба растопити и сипати течним састојцима.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- брашно - 0,5 кг;
- млеко - 250 мл;
- гранулирани шећер - 60 г;
- маслац - 120 г;
- квасац сува - 2 тсп.
- розине, лешнике и бадеме - по 25 г;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
- Превуците мало јаја, мијешајте с путером и млеком.
- У течност уређаја налијете течне и лабавих састојака.
- Укључите уређај у главном или стандардном режиму "печења" и кувајте до сигнала.
Слатки крух у тигању
Припремите слатки хлеб у тавној пржљењем тако што пржите бијелу лиснућу на резине на маслацу након што пређете у млечну ванилинску смешу. Добијени ароматични и ружичасти крутони идеални су додатак чаши вруће јутарње кафе или чаја.
Састојци:
- лоаф - 1 комад;
- млеко - 120 мл;
- маслац - 100 г;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 100 г;
- ванилин или ванилин шећер.
Припрема
- Пресеците лончасте косе дебљине центиметра.
- Додајте јаја са шећером, додајте ванилин или ванилин шећер.
- Додајте млеко, мешајте.
- Обришите резине у добијену смешу, проширите се у грејну таву са маслацем, обојите на обе стране.
- Послужите слатки пржени хлеб у топлој или топлој форми.
Слатки хлеб у мултиваријантном
Слатки бели хлеб је погодно печен у мултиварку. Да бисте добили производ са једнодимензионом руменилом, он се окреће током печења и на другој страни. Уместо воде, можете узимати млеко као течност, замијенити сув квасац са пресованим свежим квасом и додати грожђе другим адитиви по вашем избору.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- вода 250 мл;
- гранулирани шећер - 50 г;
- суви квасац - 1 кашичица;
- розине - 150 г;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
- Распавајте у топлој води, квасцу и шећеру.
- Додати со, брашно, темељно мијешати масу, додајући грожђе на крају.
- Пренесите маса у посуђену посуду и оставите сат времена.
- Печење слатког хлеба у "Бакинг" режиму за два циклуса, након чега се окреће и поново укључи исти режим.
Слат мајмунски хлеб - рецепт
Мајмунски слатки хлеб се зове тако за визуелну сличност са баобаб плодовима који обожавају мајмуне, а за традицију једења такве пекарске робе руком, раскидајући једну лепљиву лопту из заједничког ролета. Шећер шећера за делове теста може се направити не само од цимета, већ и са какао прахом, семењем макова, другим адитиви.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- млеко - 300 мл;
- гранулирани шећер - 50 г;
- маслац - 100 г;
- смеђи шећер - 150 г;
- суви квасац - 1 кашичица;
- мљевени цимет - 2 тбсп. кашике;
- ванилин - пинч;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
- У топлом млеку, квасац и шећер се растворе.
- После 15 минута додајте ванилин, со, 50 г уља и брашна, мијешајте најмање 10 минута.
- Они напуштају основу за двоструки успон, након чега избацују порције, лоптице које нису веће од просечне кајсије.
- Дип порције у растопљеном маслацу, помешајте се у смешу цимета с смеђим шећером и стеком близу једна другој у калупу са рупом у средини.
- Печен слатки хлеб мајмун 30-35 минута на 180 степени.
Азербејџански сладак хлеб
Рецепт за слатки хлеб из азербејџана свака домаћица може допунити на свој начин, додајући суво воће, ораси или посипање за тесто. Такво печење је, по жељи, украшено и сјеменкама беле или црне сезамове, семена мака, претходно замазивала површину са јајањем руменог зрна помешаног са кашиком млека.
Састојци:
- брашно - 1 кг;
- млеко - 0,5 чаше;
- гхее - 1 стакло;
- шећер - 1,5 чаше;
- јаја - 2 комада;
- квасац и сода - за 0,5 кашике;
- ораси - 100 г;
- цимет.
Припрема
- Мик брашно са квасом, сода, шећером, циметом, растопљеним путером и топлим млијеком.
- Мијешати тесто, дати на даљину, затим га увијати у слој, потресати матице, ролити с ролницама, а затим поново пужити и увијати.
- Подмазујте производ са жуманцетом и пеците док се не испразни.
Кабардијски слатки хлеб
Припрема слатког хлеба у кабардској традицији подразумијева пржење формираног удубљеног производа у тигању или печење на високим температурама у пећници. Пласт печења биће дата јединственом технологијом истезања подмазаних делова теста и затим их увијати у ролну.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- млеко и павлака - по 0,5 наочаре;
- маслац и биљно уље - 60 г;
- шећер - 30 г;
- јаја - 4 комада;
- соли - 1 кашичица;
- квасац - 0,5 тсп.
- шећер за прскање.
Припрема
- Од млека, павлаке, шећера, јаја, квасца и соли, мијешите тесто, оставите 30 минута, без чекања на приступ.
- Одвојите тесто масеног путера у танке слојеве, прекривајте преклапање слоја.
- Подмазати танак слој уља, потресати шећером, увући се у ролн, а затим пуж.
- Сипајте производ у тигању под поклопцем или печењем док не уђете у пећницу.
Португалски слатки хлеб
Печење слатког хлеба у португалском рецепту није ограничено на јасан оквир и има десетине варијетета. Основни рецепт се модификује уместо млијека других млијечних производа, кромпира или само воде. Печена роба се служи јутарњим кафом у свежој форми или припремљена од њега.
Састојци:
- брашно - 300 г;
- млеко - 120 мл;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- суви квасац - 1 кашичица;
- соли - 0,5 тсп.
- јаје - 1 комад;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- ванилин.
Припрема
- У топлом млеку, квасац и шећер се растворе.
- Додајте преостале састојке, гнетите тесто најмање 10 минута.
- Након двоструког приступа, померите базу у калуп, поново подигните и перете хлеб све док не порасте на 180 степени.
Слат ржени хлеб са сувим плодовима
Сладак ржени хлеб, куван са орасима и сувим плодовима, представља серију за истинске гурмане који воле контрастна јела и грицкалице. Сушене кајсије и суве шљиве након темељног прања се осуше и пресецају у траке или коцкице и док су грожђице мучене брашном.
Састојци:
- ражано брашно - 450 г;
- отрови - 50 г;
- вода - 1,5 чаше;
- шећер - 60 г;
- квасац сува - 2 тсп.
- сол - 1/3 тсп;
- ораси и грожђе - по 0,5 наочаре;
- слане и суво кајсије - 1/3 чаше.
Припрема
- Растворити квасац и шећер у топлој води.
- Додајте млев, сол, брашно, гнетите тесто, додајте орашчић и сушено воће.
- Оставите базу 1,5-2 сата у топлоти.
- Формирајте црни слатки хлеб жељеног облика, потресите брашном, дигните и пеците на 220 степени да бисте уронили.
Слат Бундевски Хлеб
Слатки хлеб је рецепт који се често допуњује приликом стварања теста са поврћем или воћном пулпом. У овом случају - то је тиква, месо од којих се прелиминарно дозвољава додавањем воде у целулозу или печењем у пећници, микроталасном. Боја печења биће светлија када се користи врста мушкатног орашчичастог поврћа.
Састојци:
- брашно - 320 г;
- пулпа бундеве - 450 г;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- прашак за пециво - 2.5 кашичице;
- соли - 0,5 тсп.
- јаје - 1 комад;
- Маслац - 2 тбсп. кашике;
- ванилин, грожђе.
Припрема
- Припремљена, топлотно обрађена тиквица месо се меша са мешачем, помешан са шећером, со, маслац, јаје.
- Додајте брашно прахом за пециво и ванилом, уз мешање грожђа током теста.
- Формирајте округле торте из теста, исечене одозго на 8 секција, а не сјечите се на дно од 1 цм и пеците док не кувате у пећници.
Пуфф паста са слатким надевом
Пуфф сладак хлеб припрема се са шећером у праху, који се може допунити циметом, маком, сеском, пре-печеним орашастима, грожђем, сувим плодовима и другим адитиви. Печени формирани производ може бити традиционално у пећници, у мултиварку на "печењу" или у тигању под поклопцем.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- кефир или сурутка - 250 мл;
- сода - 1 кашичица;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- шећер, адитиви - по укусу;
- соли.
Припрема
- Микс кефир и сода.
- Додати со, брашно, гнетити тесто, оставити 20-30 минута.
- Уложите тесто у врло танак слој и истегните га на сто.
- Подмазујте слој уљима, великодушно посипајте шећером, адитиви, увуците у ролну, а затим преклопите пужом.
- Печено слатко пециво до готовог и руменила.