Имајући при руци пакет лиснатог пецива , број рецепта за печење који се могу кувати на његовој основи може се процијенити у десетинама. Једна од варијанти рецепата је слојевито пито са сиром, који се може допунити великом бројем састојака: меса, живине, зеленила, све иде на игру.
Пуфф паста са пилетином и сирем
Да бисмо скратили време кувања пите, користимо готову димљену пилетину, али можете пржити комади птице луком или кувати месо, а затим га раставити у влакна.
Састојци:
- паковање лиснатог пецива;
- димљена пилетина - 265 г;
- тврди сир - 240 г;
- црни лук - 65 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Уложите два слоја лиснатог пецива и поставите једну од њих у подлогу торте, на листу пергамента. Спасерујте лук и мијешајте га са комадима пилећа и сира. Расподите пуњење преко првог слоја теста, одозго ставите друго и спојите ивице заједно. Покријте будућу торту са јајима и оставите да печете пола сата на 200 степени.
Овако слојевито пито можете направити са било којим месом и сирем, осим са говеђим или свињетиним луком, додајте печуркама, омиљеним зачинама или зеленилом - број варијација одређује се само ширином вашег фантазијског лета.
Пита од пита од лиснатог пецива с сиром
Пахуљице у облику спирале су власништво грчке кухиње. По правилу, као пуњење, Грци користе сирови сир, попут фета, и додају зеленило шпиљека. Основа може бити и уобичајено љешно пециво и листови традиционалног грчког фила.
Састојци:
- спанаћ (одмрла) - 420 г;
- Фета сир - 165 г;
- тврди сир - 55 г;
- нар. пармезан - 35 г;
- штапић мушкатног орашчића;
- јаје - 1 комад;
- маслац -15 г;
- лист лишћеног пецива.
Припрема
Почните са припремом пуњења за коју одмрзнуту шпинаћу треба одмрзнити, стискати, исушити и исецати. Готови листови помешани са рериним тврдим сиревима и фета, сезоно са свим мушкатним орашчићем и премлаћују јаје.
Одмрзнут слој теста треба да се извлачи што је могуће танко, буквално до провидности. Онда је прекривен танким слојем растопљеног путера и ширити пуњење са једног од ивица. Пажљиво покупите тесто, окрените га у ролни, а затим га преклопите у спиралу, уз пуж. Поставите слојевито колач с зеленилом сира и шпината у пећници од 200 степени који је загрејан 20-25 минута.