Халва је уобичајено слатко, које се припреми на различите начине и према различитим технологијама. У оквиру овог чланка, трудићемо се што детаљније разумјети како је направљена ова укусна оријентална делиција. Најважније је да ће готов производ садржавати мање шећера од продавнице, а штетни конзерванси ће се придржавати вишка шећера.
Турски халва
Постоји неколико сорти турских слаткиша, ау овом рецепту ћемо вам рећи како направити халву од само четири елемента: брашно, путер, шећер и млеко. Због високог садржаја шећера, халва у овој верзији ће изаћи са осјетљивом текстуром и лаким млечним укусом.
Састојци:
- уље "сељак" - 240 г;
- млечне масти - 970 мл;
- брашно у / с - 240 г;
- бели шећер - 380 г.
Припрема
Пре него што направимо халву из брашна, стављамо комаде маслаца у посуду и сачекајмо да се растопи. Залијеш брашно на уље и пусти га да браон до златне браон боје. У посебном контејнеру загрејте млеко и шећер док се слатки кристали потпуно не растварају. Делове, интензивно мешајући, налијте млеко у ружино брашно, док не добијемо густу пасту без грудвица. Када се паста охлади, поделите је на једнаке дијелове и увуците у кугле.
Рецепт за халву са орасима код куће
Састојци:
- ораси - 220 г;
- сусам - 110 г;
- брашно - 250 г;
- Масло - 110 г;
- ванилин.
За сируп:
- шећер - 250 г;
- маст;
- вода 400 мл.
Припрема
Пре него што почнете да припремате домаћу халву, рецепт који је такође врло једноставан, припремимо сируп. Да бисте то урадили, заварите у суду воде и излијете неопходну количину шећера. Припремите смешу на средњој температури све до густе конзистенције. Сезам се лагано пржимо и охладимо. Брашно је браон у тањиру, унапред подмазан с сланином. Сви језгри се преносе неколико пута кроз млин за месо. После тога, мешајте брашно шећерним сирупом и орасима. Добијена маса се преноси на емајлирана јела и кува маса, стално мешајући, на средњој топлоти. После 25 минута, померите крему у калуп и потресите је сјеменкама сезама. Затегнили смо халв филм, лагано притиснути према врху и затворити форму са густим поклопцем.
Сесаме Халва код куће
Састојци:
- сусам - 345 г;
- бели шећер - 320 г;
- сок од пола лимуна;
- брашно у / ц - 3 тбсп. кашике;
- ванилин.
Припрема
Сесамски семен у млину за кафу до стања брашна. Затим ћемо се бавити сирупом: комбиновати шећер са ванилином и сипати смешу у тепихе, налијмо на пола чаше воде и припремити лимунов сок. Кувана смеша се кува 10-12 минута. Нека се сируп мало охлади.
У међувремену, брашно се помеша са сусамом и испржи у тигању 5 минута. Када је сува маса исцрпљена, сипајте у шећерном сирупу. Сада све темељито мијешајте све док не буде глатко. Даље смо ширили нашу халву на облике, које су претходно биле замазане маслацом.
Домаћи кикирики путер халва - рецепт
Састојци:
- кикирики - 220 г;
- ораси - 45 г;
- бели шећер - 115 г;
- ванилин;
- биљно уље - 45 мл;
- пшенично брашно - 35 г;
- вода 85 мл;
- брашно од кикирикија - 25 г.
Припрема
Осушите матице у тигању. У сувом кесу загрејте и кремне сорте до кремне боје. Исеците све језгре за мрвење, сипајте брашно и добро се мешајте. Шећер и ванилин бацају у воду, доводе слатку течност у врелину и кувају 4-5 минута, након увођења уља и уклањају се од топлоте. Врућа мешавина шећера на сјајном налијемо у суву масу и темељно мијешати до хомогености. Прелазимо нашу будућу халву у облик који је покривен храном, добро га подвучио и одредио у хладности. После 50 минута померите третман на плочицу и послужите је столу.