Ако желите да се упознате са истинским деликатесом из Шведске, припремимо торту од бадема "Принцеза". Њен шармантан укус и оригинални дизајн несумњиво ће вам узроковати најпријатније осећања.
Шведски бадем торта "Принцеза" - рецепт
Састојци:
- цело млеко - 480 мл;
- ванилија под - 1 ком.
- гранулирани шећер - 290 г;
- жуманца - 4 комада;
- кукурузни скроб - 60 г;
- пилећа јаја - 4 комада;
- пшенично брашно - 320 г;
- прашак за пециво за тесто - 20 г;
- вода филтрирана - 160 мл;
- џем црвенокоса - 110 г;
- крем вук - 3 чаше;
- марципан - 620 г;
- прах за шећерне торте;
- боје хране.
Припрема
- Прво припремите крему за шведску торту. Да бисте то урадили, сипајте млеко у посуду, баците ванилије и сипајте трећину целокупне количине гранулираног шећера. Гурните мешавину на средњу врелину честим мешањем до кључања.
- Истовремено, жвакајте жуманце са шкробом, а затим сипајте вруће, слатко, ванилично млијеко у насталу махуну жучи, континуирано и интензивно мешање састојака уз помоћ вибрирања. Не заборавите да извадите ванилинску под од млека.
- Поново смо ставили базу креме на пећ, поставили горионик на најмању ватру и загрејали масу, непрекидно ударајући до густог.
- Сада премештамо готова крему у широки контејнер и оставимо је на столу под собним условима да се охлади.
- У међувремену, припремићемо бисквит. Прво премештамо брашно и комбинујемо га прахом за пециво.
- Пилећа јаја брису са великом брзином помоћу миксера, постепено преливају преостали шећер.
- Када су сви кристали шећера растворени, а маса јаја постаје ваздушна и бујна, мијешајте брашно у њега, док наставите течност интензивно бијете док ово радите.
- На крају серије, налијте филтрирану воду у тесто и бичите је мало више.
- Дно и зидови округлог облика за печење обложени су пергаментним резовима и стављамо у њега кухано тесто бисквита.
- Сместимо бисквит у пећници од 175 степени и оставимо четрдесет пет минута. У уређају за печење изаберемо начин горњих и доњих грејача без конвекције.
- Док се пече, а затим се хлади на столу за кекс, припремамо марципан. Она мора бити обојана бојама у исправној боји. У овом случају, главни горњи слој ће бити зелен. Ми ћемо направити декор у облику црвене руже и више зелене боје од главне позадине. По жељи, може се одабрати боја у складу са вашим жељама или расположењем. На пример, можете направити врх торте "Принцесс" ружичаста, а ружичаста ружа или обрнуто. Најбоље је користити висококвалитетне гелске боје. Морате заштитити мало марципана за цвет и лишће, а остатак попунити зеленим или другим бојама и мијешати га на равну дистрибуцију. Исто се ради са малим марципанским грудима, претварајући их од бијеле до црвене и тамно зелене.
- Извадите торту, исеците торту на три једнаке уздужне делове и мазите дно са џемом од малине.
- На врху распоредите мало шлагу и покријте све са другим слојем кекса. Крем се може користити већ спремно, али најбоље је да их сами баците, додајући шећер у праху по свом укусу.
- Сада је у првом степену припремљен преокрет. Све смо ширили на другом колачу и изједначили.
- Поново додајте шлагу и покријте композицију трећом кору.
- Мало притисните горњу торту, изравнавајући ивицу рамена и прекривајте површину торте са преосталом шлагом.
- Сада је крај марзипана. Зелени цом за главну премазу се увлачи између два листа пергаментног папира до крупног слоја дебљине око два милиметра и пречника од око 45 центиметара.
- Покривајте торту са ваљаним зеленим слојем марципана и лагано га притисните, дајући производу уредан облик.
- Исеците ивице марципана одоздо, од црвеног марзипана направимо ружу и од тамно зеленог листа. Ми постављамо декор на врх торте и ако је пожељно, онда је производ мало шећера у праху.