Багеле, чије се пуњење углавном састоји од чоколаде или дебелог џема / џема , заиста није потребан одређени тест на текстуру, као што су пецива , која се понекад морају суочити са текућим џемом и сочним плодовима. Због тога је тесто за багеле веома разнолико: слатко, песковито или слојевито, као што је, на пример, у кроасанима. Одлучили смо да разговарамо о неким варијантама даље.
Торта са качкаваљем за кроасане - рецепт
Одређени укус може бити додељен не само пуњењем багела, већ и самим тестом. Дакле, ствари су у нашем првом рецепту, на основу чега је сос.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- прах за печење - 5 г;
- качкаваљ - 210 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- биљно уље - 75 мл;
- кефир - 60 мл.
Припрема
Почните кухати комбиновањем првих два састојка са листе. У суву смешу сипајте у гранулирани шећер, а затим сипајте течности: кефир и биљно уље. Помешајући лепљиво тесто, мијешајте га са сиром, покријте филм и оставите одмор од пола сата. После таквог одмора, тесто за багеле на кефир и скуту биће лакше изврнути и обликовати у багелове. Сада остаје само да увуците сваку грудвицу, исечену у троуглове и почнете формирати.
Кратка рукавица за ролнице - рецепт
Састојци:
- брашно - 245 г;
- шећер у праху - 45 г;
- маслац - 125 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 15 мл.
Припрема
Комбинујући суве састојке заједно, додајте маслац до њих и исеците све ножем (или сечивом блендера) док не добијете мрвицу. У мрвицу налијте млеко и пребијте јаје. Поновите гњечење све док се сви састојци не прикупе у једној коми. Обмотите тесто филмом и оставите пола сата пре ваљања и обликовања производа.
Како кувати тесто за квасац?
Савршена база за багеле биће уобичајено тесто. Исти рецепт се може применити и на друге печене робе, на пример пите, пуноправне пите и пецива.
Састојци:
- инстант квасац - 5 г;
- гранулирани шећер - 15 г;
- млеко - 240 мл;
- маслац - 210 г;
- брашно - 485 г.
Припрема
Растворите шећерне кристале у млијеку и сипајте у квасац. Када се посљедње попере, додајте раствор квасца у брашно, додајте растопљени путер и почните мијешати. Оставите тесто у врућини пола сата, а након удвостручења, увуците, исеците, формирајте багеле и оставите их да стоје још 20 минута.