Пиринач у рецепту од месних лоптица додаје другу не само у количину, већ и на ситости. Присуство украшавања такве верзије препарата не искључује, али у случају њеног одсуства нећете остати гладни. У рецептима испод, припремићемо месне лопте са пиринчем у сосу од парадајза, који ће вам помоћи када нема довољно времена за припрему вечере.
Меатбаллс са сировим пиринчем у сосу од парадајза - рецепт
Предлажемо да почнемо са класичном варијацијом рецепта за месне куглице на бази млевене говедине. За више масти и сочности, говедина се може комбиновати са свињетином у једнаким размерама, али ако више волите здрав рецепт, онда направите млевену говедину.
Састојци:
- Пуњење говедине - 520 г;
- пиринач - 55 г;
- лук - 115 г;
- пилећа јуха - 950 мл;
- парадајз паста - 35 г;
- брашно - 45 г.
Припрема
За овај рецепт, идеалан је пиринач арборио, из којег се прави рижото, или било који други разред зрна са високим садржајем шкроба, који ће држати месне куглице заједно. Нема потребе да је вриштите унапред, током времена гашења, пиринач ће имати времена да се омекшава.
Резервни делови лука у обиљу маслиновог уља и комбинују га с млевеним месом и пиринчем. Не заборавите на зачине. Из добијене мешавине, ролите месне кугле и исперите их брашном. Касније, брашно не само да ружичаста рогова, већ и помаже у згушњавању соса. Пржите месне кутије док не зграбите златно смеђу корушку, а затим их сипајте у парадајзу, разблажену у чорбу. Оставите укусне месне пахуљице са пиринчем у сосу од парадајза и гајите око пола сата.
Рибље рибе с рижом у парадајз сосу
Комбинација рибе и пиринча је изузетно популарна у азијској кухињи, али шта ће нас зауставити да пренесемо ову комбинацију у италијанску кухињу и припремимо месне лопте на бази рибе?
Састојци:
- филети беле рибе - 520 г;
- пиринач (кувана) - 65 г;
- мљевени кумин - 1 кашичица;
- јаје бијела - 1 ком.
- земља коријандер - 1/2 тсп;
- зуби од белог лука - 5 комада;
- парадајз паста - 55 г;
- чорба - 475 мл;
- парадајз у сопственом соку - 310 г.
Припрема
Исеците филете беле рибе и сезоните га са слатком соли и свеже млетим бибером. Додајте преостале зачине, затим беланчевине и кувани пиринач. Обликујте мешавину тефелки и обријте их у обиљу маслиновог уља.
Пражите љиљане и брзо их пржите, додајте парадајз и чорбу. Дајте сосу да завари, смањите топлоту и ставите месне лопте у њега. Оставите посуду на штедњи 20 минута.
Пилеће месо са пиринчем у сосу од памука од парадајза
Још једна корисна, хранљива и нискокалорична опција може бити месо на бази пилећег млевеног меса. У срцу дијететског јела може бити само један филе, али за промјену могуће је допунити млевено месо и црвено месо птице.
Састојци:
За месне лопте:
- Пилеће месо - 760 г;
- пиринач - 115 г;
- јаје - 1 комад;
- црни лук - 65 г;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- брашно - 35 г.
За сос:
- маслац - 35 г;
- брашно - 15 г;
- пилећа јуха - 480 мл;
- павлака - 55 г;
- парадајз паста - 25 г;
- паприка - 5 г.
Припрема
Комбинирајте све састојке за млевено месо, осим брашна, заједно. Са уљаним длановима, формирајте месне кугле и баците их у брашно. Исперите у обиљу грејања уља све док се месне куглице не буду потпуно спремне. Након тога, померите месне кутије у посуду, а истом посудом истопите маслац и спасите брашно. Чим тијеком брашна добије крему, додајте јухо, парадајз и павлаку, све вријеме попијете паприком и оставите сосу да се згости. Враћајте месне куглице у тигањ и загрејте у сосу, након чега одмах можете послужити посуђе у друштву зеленила.