Свако ко је икада искусио конзервацију, познато је да се производи морају подвргнути топлотном третману како би се празна постројења већ дуго времена. У супротном, банке ће "експлодирати", а радни детаљи ће бити изгубљени. Али чак и овде постоје мали изузеци - то су "витамини" од јагодичастог воћа који су затворени са пуно шећера, а аџика, која поред стандардних састојака укључује и коријен хрена . Захваљујући последњој компоненти у овом препарату, бактерије које изазивају ферментацију не расте и може трајати дуго времена, али увек на хладном месту. Како направити сижу адјику са хреном, прочитајте испод.
Рецепт за сирову адјику од парадајза са хреном
Састојци:
- парадајз црвених сорти - 2 кг;
- бели лук - 200 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- врућа паприка - 2 комада;
- сладак црвени бибер - 15 комада;
- хрен (корен) - 370 г;
- соли - 60 г;
- сирће - 200 мл.
Припрема
Са парадајзом, ољуштите кожу, након што сипате поврће пре кључања воде. Корен коњске ђубре је исечен на мале комаде. Слане паприке се чисте од семена и такође сече на комаде. Лупимо бели лук, исечимо ручицу од горког бибера, семе се такође може очистити или оставити. Сви припремљени састојци су увијени у млин за месо. У насталој мешавини стављамо шећер, со, додамо сирћет, а затим мијешамо и оставимо сат за 12 сати. После тога, ширити добијену аџику на чисте стерилисане тегле, затворити их поклопцима (може бити обичан капрон) и послати у фрижидер. Тамо се може чувати до Нове Године.
Адјика сирово са хреном без сирћета
Састојци:
- црвени парадајз - 5 кг;
- врућа паприка - 2 комада;
- слатки бугарски бибер - 1 кг;
- бели лук - 150 г;
- хрен (корен) - 200 г;
- соли - 110 г.
Припрема
Бибер (горак и слатки) се чисти, уклоните ручицу и срце. Корен коњске редице се ољушти и разреже на комаде, а чишћамо чесен. Парадижници су такође насумично резани. Сви припремљени састојци пролазе кроз млин за месо, додају со и мешају. Ми стављамо сирову аџику на бочице или банке и шаљемо у фрижидер ради складиштења.
Сирова аџика са хреном за зиму
Састојци:
- парадајз - 2,5 кг;
- слани бибер - 600 г;
- грицкалица - 150 г;
- бели лук - 150 г;
- корен хрен - 200 г;
- соли - 0.5 шоље;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- јабуков сирће - 1 стакло.
Припрема
Парадајз, ољуштени бибер, хрен и бели лук се исечу на случајне делове и увијају у млин за месо. Или користимо процесор хране за брушење. Добијена биљна маса се помеша, додати шећер, со, сипати у јабуков сирће и мешати. Аџику наливамо на чисте стерилисане тегле и одмах га ставимо у складиште на хладном месту.
Сирова аџика с хреном и белим луком
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- Бугарски бибер - 10 комада;
- врућа паприка - 5 комада;
- бели лук - 8 глава;
- корен хрена - 120 г;
- зеленило од петера - 350 г;
- зелени копер - 150 г;
- соли - 35 г.
Припрема
Прање, чишћење и исецање поврћа на случајне делове. Копер и першун су мали. Све
Савет, који се односи на све рецепте за припрему Адјике.
Парадајз је боље узети црвене и меснате. Онда ће аџика изаћи густе и укусније. Одлично за ове сврхе су погодне парадајзне сорте "Сливка", густе су, меснате и када их обрађују не дају непотребну течност. Свима успјешном чувању и пријатном апетиту!