Циабатта је италијански бели хлеб са порозном целулозом и хрскавом кору, али од краја 90-тих овај хлеб је постао популаран не само у Италији, него иу САД и Европи. Сада се широко користи у припреми грицкалица као што је брусцхетта , или једемо одвојено. У овом чланку ћемо вам рећи како сами припремити циабатта у производјаца хлеба.
Циабатта у пицерији Мулеинек
Састојци:
- Пшенично брашно - 250 г;
- вода - 180 мл;
- соли - 1 кашичица;
- суви квасац - 1 кашичица;
- маслиново уље за подмазивање.
Припрема
Из овог сета производа имамо 2 циабата. Зато наставите: стављамо састојке у посуду за храну у следећем редоследу: воду, со, шећер, брашно и, посљедње, али не мање важно, квасац. Инсталирамо контејнер у пекару, изаберите програм 2, боју корице коју желите примити и притисните тастер "Старт-стоп". Након сигнала, који ће се звучати након 80 минута, отворите хлебач и извадите тесто. Поделите га на два једнака дела, причврстите сваки овални облик. Ми стављамо обрадне предмете на равну посуду за печење, мазите наше циабате са маслиновим уљем и поново укључите тастер "старт-стоп". Када се звук поново огласи и за 35 минута хлеб циабатта у пекари је спреман, извадимо га и пустимо да се охлади на решетку.
За исти рецепт можете направити циабатта у Панасоник производјачу хлеба, само ће се редослед састојака разликовати, у зависности од тога како произвођач то захтева.
Италијански хлеб циабатта у крухару
Састојци:
- брашно - 500 г;
- топла вода - 260 г;
- суви квасац - 3 тсп.
- маслиново уље - 70 г;
- шећер - 2 тсп.
- соли - 2 кашичице;
- млеко у праху - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У кесама за храну, постављамо састојке по редоследу који произвођач вашег модела захтева. Поставили смо тест за гњечење за најдужи режим, на пример, то може бити "француски хлеб" или било који други са дугим мјењем. Изаберите врсту коре - "Медиум". 10 минута након почетка масе погледајте тесто, требало би да буде врло мекан и еластичан. По потреби додајте брашно или воду. Када се огласи сигнал, обавештавајући о крају серије, наставите директно на печење хлеба.
"Лази" циабатта је рецепт у послужитељу
Састојци:
- квасац - 1 тсп;
- ражано брашно - 35 г;
- пшенично брашно - 220 г;
- маслиново уље - 1,5 тбсп. кашике;
- соли - 1 кашичица;
- серум - 160 мл.
Припрема
У контејнеру стављамо производе у ред, према захтевима произвођача вашег модела произвођача хлеба. Поставили смо режим печења "Басиц", коријена "Медиум" и тежину - 0,5 кг и наставити са кухањем.
Италијански хлеб циабатта у производјаца хлеба се такође може кувати додавањем слада, а врх се може покрити рајером сира.