Хинкали је јело грузијске кухиње. Нешто су као наше кнедле, осим што у кхинкали постоји мирисна јуха, осим млевених меса. Дакле, то је као вреће супе. Ови кхинкали су велики, служе се по стопи од 2-3 комада по особи, једу ручно. Јело кхинкали је цела наука. Прво, грицкајте комад теста, а онда кроз отворен отворен јуха пијани, а затим се тесто са пуном већ једе. Мајстор стварне грузијске домаћице процењује се како се креира торба. У овим кхинкалима мора бити најмање 20 бора.
У овом чланку ћемо вам рећи како припремити прави грузијски кхинкали у мултиварку.
Како кухати кхинкали у мултиваријантном?
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- јаја - 1 комад;
- вода - 200 мл;
- јагњетина - 250 г;
- говедина - 150 г;
- црни лук - 4 комада;
- месна јуха - 150 мл;
- црвена и црна бијела бибер;
- леаф залива;
- соли.
Припрема
Ми брушимо брашно и продубљујемо усред утврђеног брда. Тамо, сипајте у топлу воду, додајте премазано јаје, шапу соли. Заједите тесто, покривајте га салвета и оставите га око 30 минута. У међувремену, припремамо пуњење: сјечите месо што је могуће мањи, додајте јој црни лук. Сипамо јухо у месо, додамо со и бибер по укусу, мијешамо све. Сада се враћамо на тест: премотајте га у врло танак слој и изрезати крушке од њега, које у пречнику неће бити мање од 10 цм. За сваки круг ширимо пуњење величине мале коте и сакупљамо ивице нагоре. Изнад, они су причвршћени заједно. Како кухати кхинкали у мултиваријантном? Све је једноставно и брзо. Сипати воду у посуду мултиварк, додати лист лука, укључити режим "Соуп", након око 10 минута, вода ће почети да вреа, додаје кхинкали и кува око 20 минута. У спремном кхинкалију, по жељи, можете поставити комад маслаца и врху с резаним зеленилом. За ове сврхе, и погодан босиљак, и першун са копером, и коријандер.
Припрема кхинкала у продавници са више пара
Због додавања млевених меса, кхинкали излази изузетно сочиво, али ако додате још креме, пуњење ће бити сочно двапут. Предлажемо вам да експериментишете и покушате да припремите још једно пуњење са додатком зеленог и кремастог. Тесто је описано у претходном рецепту.
Састојци:
За пуњење:
- јагњетина - 200 г;
- свињетина - 200 г;
- говедина - 200 г;
- крема - 100 мл;
- јуха - 100 мл;
- црни лук - 1 комад;
- першун и цилантро зеленило - 70 г;
- мушкатни орах;
- сол;
- бибер је црвен и црн.
Припрема
Месо са луком померило се кроз млин за месо, додавала со, зачине, крему, јуле и здробљене зелене цилантро и першун. Ми добро мешамо. Располажемо на гајбама теста и формирамо "вреће".
Куваћемо кхинкали за пар у мултиварку. Да бисте то урадили, ставите их на решетку, подмазан биљним уљем, тако да се тесто не држи. У шољу мултиварка прелијте воду, додајте неколико грашка слатког бибера, неколико ловоричких листова. Одозго смо успоставили мрежу. Поставили смо режим "Стеамер", избор посуђа - "Месо", време - 30 минута. Ми служимо кхинкали до стола, посипајући црвену паприку на врху.
Смрзнути кхинкали у мултиварку
Ако имате слободно време, можете кухати кхинкали за будућу употребу и замрзнути их. Затим, пре служења, довољно ће их уклонити са замрзивача, положити
Похвана у мултикуарк кхинкали
Постоји легенда да је Ерекле ИИ грузијски краљ, волео пржене кхинкали. Сигурно је веома укусно. Како да заваримо кхинкали у мултиварку, већ смо вам рекли. Сада их можете узети и лагано сипати у маслацу. И у почетку можете кухати кхинкали у мултиварку, пржену у дубокој маси. Да бисте то учинили, сипајте уље у посуду мултиварк-а, укључите режим "Бакинг", када се уље ухвати, потопите кхинкали у њега и кухајте 10 минута.