У класичном рецепту зреди пире кромпира припремају се с млевеним месом, али нико не забрањује експериментисање са пуњењем, уколико, на пример, додате печурке, купус или парадајз на кнедлу, зуре неће престати бити зразе. Да, и месо може се користити различито и укус, такође, ће се променити. И углавном их можете кувати у пећници. Зато предлажемо да мало промените основни рецепт и мало спремите зразе на нови начин.
Како кувати кромпир зрази са млевеним месом у пећници?
Састојци:
- кромпир - 1000 г;
- мушкатни орах - 5 г;
- јаје - 2 комада;
- соја сос - 5 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 комад;
- брашно - 1 стакло;
- корење - 1 комад;
- млевено свињско месо (или свињетино) - ½ кг;
- соли, суви бели лук, зачини за бирање;
- хлебне мрвице.
Припрема
Лупимо кромпири и ставимо их да врију, немојте одмах слати, како не би заваривали. Резани лук и раштркане шаргарепе пржите и додајте млевено месо, мало касније бели лук и сос од соје, дуго залите, тако да пуњење не постане суво. Солим је већ на крају, тако да пуњење не постане тешко. Потпуно одводимо воду из готовог кромпира и претворимо их у пире кромпир. Тоаст млевени такође млет блендер да би био нежен и хомоген. Кромпир се наравно може гнетити и обицно толкусхкои, али након блендера, много је бољи обликован.
У рахло хлађеном кромпиру додајте мушкатни орах и једно јаје, мешајте. Затим додајте брашно и поново мешајте, оставите мало, тако да се развија глутен.
Ми подмазујемо руке растворним уљима, формирамо пастрмке од кромпира, стављамо натраг на средину и залијемо је у кромпиром тако да нема празнина, а маса кромпира око пуњења била је цјелина. Свака таква гајба се ваља у дробљеницама и ставља на листу, подмазана. Једно јаје жвакати и разбити све зреле четке. Кувати у рерни са температуром од 180 степени пола сата, све док се не појави смеђа коријена.
Кромпир зрели са пилетином и печуркама
Састојци:
- кромпир - 2 кг;
- црни лук - 3 комада;
- печурке - 300 г;
- филе од пилетине - 400 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 10 тбсп. кашике;
- со, биљно уље, бибер.
Припрема
Филет се кува и остави у бујону. Кромпир се кува док се не припреми, али вода се исушује.
Печурке и лук се своде произвољно и лагано пржити. Пролазирамо кромпир преко месне млинице, мијешамо
Неопходно је скулптовати зуре, док је кромпир још увијек мало топло, а онда је пластичније. Подмазана у рукама уља из теста за палачинке, ставити нафте и завити у кромпир у облику пирозке. Додамо лијеп облик и пржимо у тавану до жељене боје.