Чини се да су сви рецепти пилетине већ пробали наше домаћице. О чему воле само они неће ићи задовољити себе и своје вољене. А шта ако заборавите на сложено кување и вратите се на једноставне и минималистичке рецепте? На пример, пеците пикантне и неприлично укусне пиле са лимуном.
Пилетина печена лимуном - класичан рецепт
Мислим да је за почетак кувања с класицима било каквог празника - мирисана пилетина која је у потпуности печена и прекривена пикантном хрскавом кожом.
Састојци:
- пилетина - 1,5 кг;
- лимун - 1 комад;
- бели лук - 1 глава;
- морска со - 1 тбсп. кашика;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- рузмарин - 3 гране;
- мајчина душица - 1 кашичица.
Припрема
Пре него што припремите пилетину у пећници са лимуном, она треба бацити у микроталасну пећницу, буквално 10 секунди уз максималну снагу - ова метода ће узроковати да цитруси дају пилићу више сокова него обично. Неколико пута с ножем пробијемо врући лимун и ставимо је у шупљину трупца заједно са огранцима свежег рузмарина.
У малој посуди мешајте меки путер, тимијан и штапић соли, у посебном посуду припремамо мешавину млевеног брашна. Уље стављамо испод коже у филет како би га учинили сочнијим и спасили га од сушења, а сол са белим луком треба пажљиво да премазује целу труп.
Сада је пилетина пуњена лимуном спремна за печење, која ће на 180 степени трајати око сат времена. Пре сервирања препоручујемо да птица задржите 10-15 минута испод фолије, тако да сок не истиче док сече, али остаје у месу.
Пилетина са лимуном и белим луком
Састојци:
- кромпир - 500 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- пилеће бутине - 6-8 комада;
- плијен лук - 8 комада;
- сланина - 100 г;
- лимун - 1 комад;
- оригано - 5 грана;
- бело вино - 100 мл;
- пилећа јуха - 200 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Мој кромпир, чист, исечен, проширен на плоче за печење, сипао маслиновим уљем и зачињен по укусу. Печете кромпириће до златне боје.
У међувремену, пилетина је добро зачињена и стављена је на одвојену посуду за печење са ориганом, целом шљунком, парче лимуна и масних комади сланине. Печемо пилетину 20 минута пре златне коруне на 200 степени и након сипања мешавине брокола и вина и кувања још 20 минута.
Пилетина се такође може припремити у рукаву са лимуном, шунком и зачини, мада са пола количине течности.
Пилетина у фолији са лимуном
Пилеће дојке - налазе се за све губитак тежине, спортисте и само познаваоце дијететске хране. Али шта треба учинити када је такво месо богато беланчевином већ напуњено? Можете користити следећи рецепт, који ће сигурно обнављати ваш интерес за ово здраво јело.
Састојци:
- филе од пилетине (половине) - 4 комада;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- бибер - ¼ тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- лимунов сок - 3 тбсп. кашике;
- мајчина душица - ½ тсп;
- лимун - 4 резина;
- пилећа јуха - 1 комад;
- зеленило - за декорацију.
Припрема
Пилећи филе и сезона са сољу и бибером. На биљном уљуку, пржите лук до злата
Пилећа прса се ширију у дубокој топлотној форми, сипају сос, а за сваки филет стављамо круг свежег лимуна и покривамо фолијом. Пељемо пилећи филе на 180 степени 25-30 минута. У последњих 5 минута уклонимо фолију како бисмо направили пилеће боје, а већ смо украшавали готово јело са биљкама.