Шта би могло бити укусније од парче нежне и растопити у устима, пита која има деликатну арому и пикантну киселину? Лемонска пита из кратког пецива може се послужити за чашу чаја или кафе, уз задовољство не само неочекиваних гостију, већ и рођака.
Санд колач са пуњењем лимуна
Састојци:
- павлака 15% - 250 г;
- маслац - 200 г;
- жуманца - 1 комад;
- брашно највишег степена - 3 тбсп.
За пуњење:
- лимун - 3 комада;
- шећер - 1 комад;
- шећер у праху.
Припрема
Дакле, прво морамо мијешати кратко тесто с тобом. Да бисте то урадили, унапред замрзните, чврста масла, трљајте на грубо и мијешајте је прешлим брашном све док се не постигне хомогена мрква. Затим додајте ниску масну киселу павлаку и темељно мијешајте масу док се не постара. После тога пробајте тесто у глатку посуду, ставите у посуду, затворите поклопац и оставите га пола сата у фрижидеру.
У међувремену, сазнаћемо са вама како направити укусну лимунову питу. Лимун је темељито опран топлом водом, обрисан кухињским пешкиром, покривамо га стрмом водом и пробијемо на длан. Затим сипајте у шећер и све то добро утрљајте виљушком, ако је потребно, исцедите вишак течности. Облик за печење положи се пергаментом, равномерно ширимо већи део охлађеног теста, дистрибуирамо га на целој површини и обликујемо мале стране. Радни комад на неколико места пробијемо виљушком, излијемо крему од лимуна и покривамо пециво са другим слојем теста, пре-ваљане у танак слој са ваљком. Плоцу чврсто причврстите ивице у кругу и подмазујте површину са јајањем руменила претученог шећером. Послажемо десерт у загрејану пећницу и пецимо 20 минута на температури од 220 степени. Пре служења посујте лимуновог колача с плитким шећером у праху или здробљеним бадемима.
Лимонски краткосак
Састојци:
- кромпир шкроб - 1 тбсп. кашика;
- брашно највишег степена - 400 г;
- маслац - 200 г;
- павлака ниско масно - 1 комад;
- сода хране - штапић;
- соли маленкости.
За пуњење:
- лимун - 2 комада;
- шећер - 1 комад;
- јаје бијела - 3 ком.
Припрема
Уље уклонимо унапред у замрзивач и оставимо га тамо 30 минута. Овај пут узмемо дубоку посуду, пребацимо брашно у њега и бацимо мало соли. Извадимо хладно масло са кремом и трљајте га на највећем грилу преко брашна. Сода помешана са павлацима са ниским садржајем масти и сипајте смешу у мрвицу. Брзо мијешајте тесто рукама, увуците га у лоптицу и ставите у фрижидер. Обележимо око 30 минута, али за сада ћемо припремити пуњење. Узимамо лимуне, пажљиво перећи их четком и пресеци на ситне комаде, уклањајући кости. Затим их пребаците у посуду блендера, сипајте шећер и махајте док не глатке. Охлајено тесто