Торта са јагодама и кремом ће бити украс сваке празничног стола и једноставно ће се одушевити божанским укусом домаћинства и гостију. И како направити ову невероватну делицију коју ћемо рећи у рецептима испод.
Торта са јагодама, кремом и желатином
Састојци:
За тест:
- брашно пшенично брашно - 245 г;
- пилеће јаје средње величине - 4 комада;
- кондензирано млеко - 595 г;
- прах за пециво - 30 г;
- шећерна ванилија - 20 г;
- мац - 60 г;
За пуњење:
- Јагода замрзнута - 990 г;
- крема са садржајем масти од 33% или више - 520 мл;
- шећерни прах ванилија - 60 г;
- пијесак шећер - 245 г;
- желатин - 15 г;
- бели рум - 35 мл;
За регистрацију:
- Јагоде - 220 г;
- крема са садржајем масти од 33% или више - 220 мл;
- шећерни прах ванилија - 30 г;
- желе за колаче - 50 г.
Припрема
За тест додајте делове кондензованог млека у прешла јаја и наставите да ударате неко време. Коначно, додајте ванилин шећер, маково семе и прешло брашно пшенице и мијешајте масу све док не буде глатко. Печемо колач од насталог теста, стављамо га у уљаном облику у грејној до пећници од 185 степени на педесет минута.
Потопите желатин у складу са упутствима у води. Јагоде су одмрзнуте, сакупљамо сируп од одмрзавања и растворимо у њему две кашике шећера. Преостали шећер се улије у одлеђене јагоде и подиже виљушком или блендером. Гелатин растворимо у воденој купалиштици, ставимо је у јагодичасту пире и ставимо је на хладно место све до малог згушњавања, неколико пута мешања. Сируп се помеша са румом и импрегнира се добијеном смешом исеченом на три уздужна дела колача (сваки део).
Крем врећа у бујну меку пену и настави да сакупља торту. На првом и другом импрегнираном колачи ширимо јагодичасту пире са желатином и трећином шлага. Покривамо колач са трећом кору, покривамо је остатком креме и пошаљемо у фрижидер.
Да украсите торту, баците крему прахом, исеците јагоде у резине и размазите желе боје за торту. Покријте торту са кремом с кулинарском врећом и поставите јагоде у јелли на врху.
Бисквит чоколадни колач са јагодама и шлагом
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно пресеђено - 120 г;
- пилеће јаје средње величине - 6 комада;
- гранулирани шећер - 155 г;
- какао у праху 30 г;
- крем сељачко масло - 45 г;
За крему:
- крема са садржајем масти од 33% или више - 620 мл;
- шећер у праху - 110 г;
- шећерни сируп - 75 мл;
- свеже јагоде - 280 г.
Припрема
Почињемо да припремимо тесто од раздвајања јаја у протеине и жуманце. После тога додајте половину шећера у жуманце и разбијте их до лагане бујне масе. Преостала половина шећера сипа се у контејнер протеина и претвара у густу пену, формирајући оштре врхове. Сада излажемо масу протеина у жуманцу, одозго просипамо какао у праху и пшенично брашно, а дуж ивица излијејемо растопљени и охлађени грашак. Компоненте комбинирамо са прецизним покретима од дна до допуне до хомогености, а затим га ставимо у уљни контејнер за печење, постављајући га са резом пергамента. Послажемо чоколадно тесто бисквита како бисмо пекли у пећници, унапред га загријавамо до 185 степени. Након четрдесет пет минута, извадимо облик, пустимо кексу кул, пустимо га из калупа и, са пешкетом преко њега, оставимо га под пешкир ноћу.
Да направите торту, баците сладолед шећером у прашак. Кекс се исече на три уздужне колаче и додатно их импрегнира шећерним сирупом, додајући мало коњака ако је потребно. Јагоде се опере, одбацују из педицела и пресецају у подужне резине.
Сваком слоју подмазати шлагом, напунити слатком јагодом. Остаје само украсити торту са јагодама и кремом на врху, користећи торбу од кондиторских производа и остављајући да у року од неколико сати намотате производ у фрижидер.
Ови колачи увек изгледају посебно празни, ако се приближите процесу дизајна одговорније и са маштом.
| | | |
| | | |
