Татарске пите - најлепше рецепте одлицне националне пецене робе

Татарски пите имају многе сорте, од којих је сваки веома популаран ван своје територијалне домовине и поштују га домаћице и потрошачи. Производи се сервирају у врућој или топлој форми, допуњују се са чорбом, врућим чајем.

Како се кувати тарт пите?

Технологија печења татарског пецења варира у зависности од изабраног рецепта.

1. Тесто за Татарске пите може се мешати у кефир, млеко или воду уз додатак сода или квасца.
2. За пуњење користите резане на мале коцке или извијте у месној брусилици, који се допуњава с црним луком, кромпиром, бундевом, другим поврћем. Не мање укусни производи са купусом, кромпиром, другим поврћем или слатким пуњењем. Дезертне верзије припремају се са пиринчем и сувим плодовима, сосом, семенима макова, воћним резом.
3. Татарске пите и паттиес често имају округли или троугласти облик и карактеристично отварање одозго, преко којег се листови и бујон сипају током печења. Разлика је кисти, подсећајући на полу преклопљене палачинке.

Татарски пите с кромпиром - кистиби

Татарски пите китибии повољно се разликују од већине верзија печења по буџетском саставу и једноставности припреме. Производи се могу створити када пире кромпир остане после задњег оброка. Може се користити као што је или допуњено печењем лука или прженим млевеним месом.

Састојци:

• кефир - 250 мл;
• брашно - 0,5 кг;
• сол и сода - за 0,5 кашичице;
• кромпир - 1 кг;
• уље - 100 г;
• млеко - 120 мл;
• црни лук - 1 ком.

Припрема

1. У кефиру додајте со, сода и брашно, гнетите тесто, оставите 20 минута.
2. Крем кромпир, млевите их корњом, додајте вруће млеко, пола маслаца и пржени лук.
3. Тесто раздвојите у порције, танко гађајте, испрате у сувом тигању.
4. Сваки колач допуњује кромпир, преклопљен на пола.
5. Топљене тартарске пите с кромпиром стопљеним путером.

Татарски пите - ехпохмак

Татарске пите са кромпиром и ехпохмак месом се традиционално припремају од јагњетине или говедине са мастима, које треба срезати на коцке што је могуће мањи. На исти начин уништите ољуштени кромпир и сијалице. Све компоненте за пуњење се користе у сировом, термички непроцесираном облику.

Састојци:

• кефир - 200 мл;
• брашно - 700-800 г;
• уље - 200 г;
• јаја - 3 комада;
• сол и сода - за 0,5 кашичице;
• кромпир и месо - по 300 г;
• црни лук - 200 г;
• коријандер и зир.

Припрема

1. Од јогурта, јаја, мекано уље, со, чоколада и брашно гнетите тесто ..
2. Резано месо, лук, кромпир, сезона.
3. Из теста и пуњења формирају производе троугластог облика.
4. Печемо Татарске пите са месом и кромпиром на 170 степени 40 минута.

Татарски пите са месом

Татарски отворени пите са месом су благи . Производи се формирају у облику троуглова са рупом на врху, кроз који током печења прелије месо или биљну расу. Ова техника дозвољава спремници да се добро припреми, да постане мекша и истовремено очува сочност.

Састојци:

• вода - 0,5 л;
• брашно - 1 кг;
• уље - 100 г;
• јаја - 3 комада;
• јуха - 1 стакло;
• кромпир и месо - по 350 г;
• црни лук - 250 г;
• сол, бибер.

Припрема

1. Из воде, два јајета, брашно, сол и маслац мијешају тесто.
2. Ширково месо, кромпир и лук, сезона.
3. Из теста и пуњења направите пите, замазане јајима, послате 30 минута у загрејану пећницу до 180 степени.
4. Сипајте у сваку питу од 2 кашике чорбе, вратите Тартар паттиес у пећницу још 30 минута.

Татарски пастеси вак балисх

Рецепт за кување татарских пита је печени хлеб направљен од кратког пецива на кефир. Пуњење у овом случају је мешавина кромпира са месом и луком. Посебност технологије је формирање производа у облику кружног облика са рупом одозго тако што се савијене ивице теста савијају боре.

Састојци:

• кефир - 500 мл;
• брашно - 700-800 г;
• уље - 250 г;
• сода - 1 кашичица;
• јуха - 300 мл;
• кромпир и месо - по 500 г;
• лук - 300 г;
• сол, бибер.

Припрема

1. Исперите брашно маслацом, додајте кефир соли и сода.
2. Урезати кромпири, месо и лук, мешајте, сезону с сољу и бибером.
3. Из теста и пуњења формирају 20 пита, шаљу 20 минута у загрејану пећницу до 180 степени.
4. Сипајте у рупице од 2 кашике чорбе и припремите Татарске пите за још 40 минута.

Тартар паттиес са кромпиром и пилетином

Татарске пите са пилетином припремају се помоћу поједностављене технологије. Компоненте пуњења пролазе кроз млин за месо са великом решетком, чиме ће се уштедети лавовски део времена за сечење производа. За пикуанци, пуњење се често допуњава чесном или фино исецканим свјежим биљем.

Састојци:

• вода 250 мл;
• брашно - 600 г;
• уље - 70 г;
• суви квасац - 10 г;
• шећер - 20 г;
• јаје - 1 комад;
• кромпир и лук - 2 комада;
• пилећи филе - 600 г;

• со, бибер, зеленило или бели лук.

Припрема

1. У топлој води квасца и шећер се узгајају.
2. Додајте уље, јаје, со, брашно, мјешајте, дигните.
3. Исеците пилетину с кромпиром, луком, биљкама и белим луком, сезону.
4. Из теста и пуњења се формирају затворене пите.
5. Печите производе 30-40 минута на 170 степени.

Татарски пите са рижом и грожђем

Рецепт за татарске пите напуњене пиринчем и грожђем мораће да буде припремљен за слатку верзију печења. Садржај пуњења може бити лаконичан или допуњен, као у овом случају, са целулозом и сиром. Као основа брашна можете направити још једно тесто: квасац или кефир сода.

Састојци:

• вода 250 мл;
• брашно - 600 г;
• биљно уље - 150 мл;
• качкаваљ - 400 г;
• павлака - 100 г;
• шећер - 200 г;
• розине и суво кајсије - 150 г;
• бундева - 500 г;
• пиринач - 400 г;
• маслац - 130 г;
• соли, растопљени путер.

Припрема

1. Од воде, биљно уље, сол и брашно мијешају тесто.
2. Кухајте пиринач, припускаиут на растопљеној тиквици маслаца, додајући 3 кашике шећера.
3. Помешајте бундеве и пиринач са сувим плодовима.
4. Одвојено баците сису са павлаке и шећером.
5. Млијепа татарских слатких пита, додајући у облику порцулана теста са пиринчем, сосом и парче маслаца.
6. Печите производе на 220 степени у трајању од 30 минута.

Празни квасац Татарски пите пржени у уљу

Татарске пржене пите се припремају на неконвенционалан начин, у којима се делови теста и пуњење пржене одвојено, а затим се храну заједно пре служења. Врућа јуха се сервира одвојено. За пуњење, јагњетине, говедине или пилетине, који се комбинују са луком и зачини, одговарајуће.

Састојци:

• брашно - 600 г;
• павлака - 80 г;
• млеко - 150 мл;
• шећер - 20 г;
• јаја - 2 комада;
• сода - 0,5 х кашика;
• Формееат - 800 г;
• лук - 300 г;
• со, бибер, биљно уље.

Припрема

1. Смеши брашно павлима, млеком, јајима, со и соком, мешајте.
2. Отпустите делове теста на тортиље дебљине центиметра, подигните ивице, крпа.
3. Испразните празне тартарске пите на тигању са обе стране, а затим испуните пуњењем од печеног млевеног меса и лука.

Татарски пите са купусом

Татарске пите на кефиру могу се припремати попуњавањем купуса. Резање поврћа се може користити свеже, за које се пажљиво проријева сољем и рукама. Још деликатнији укус добија се након пуњења биљке са додатком омиљених зачина и растопљеног путера.

Састојци:

• кефир - 0,5 л;
• брашно - 800 г;
• маслац - 250 г;
• сода - 1 кашичица;
• купус - 600 г;
• лук - 100 г;
• јаја - 2 комада;
• сол, бибер.

Припрема

1. Купус се разбацује и лагано се дозвољава у прсима са додатком топљеног путера, лука, соли и бибера.
2. Мешајте у купусу кувана јаја.
3. Од преосталих производа, гнетите тесто, поделите на порције, напуните пуњењем, формирајте троуглове.
4. Пеците пите на 180 степени 25-30 минута.