Цхурцхцхела је укусна и врло корисна грузијска слатка. Како да урадимо цхурцхкхела, сада ћемо вам рећи.
Како направити Цхурцхлоо код куће?
Састојци:
- пијесак шећер - 200 г;
- пшенично брашно највишег степена - 80 г;
- сируп од џема вишње - 200 мл;
- вода - 1,5 литра;
- ољуштени сокови од ораха - 0,5 кг.
Припрема
Почињемо са припремом цркве срезивањем ораха на комаде и навојем на навој преклопљену 4 пута, користећи велику иглу. Требало би да буде дугачак око 20 цм. Причврстите држач папира на крај навоја. Бојите брашно водом да бисте испрали пасту. А да не формирате грудњак, мијешајте боље миксер. Додајте шећер до настале масе, ако желите, налијте ванилин шећер, сипајте сирупом из џемовог вишња. Темељно мешајте и ставите на плочу. Уз константно мешање, кухајте до густине качкаваљке. Онда се мало охладимо и почнемо да намипамо матице на нитове. Ми то радимо тако да се паста смеша равномерно распоређује између ораха и извади кобасицу. Обујмо навој помоћу навртки за сушење. Такође радимо и остало с орасима. После неких 30 минута, поново их потопимо у раствор, тако да је слој који је оплетао матице био дебљи. Можете поновити поступак 2-3 пута. Након исушивања вишка масе од орашчица, ставите их на погодно топло место за сушење, замењујући их за њих. Сува око 5 дана. Цхурцхцхела, кухана код куће, производи јединствену деликатну арому и не држи руке.
Хоме цхурцхкхела - рецепт
Састојци:
- природни сок од грожђа - 1 литар;
- брашно - 100 г;
- ораси - 500 г.
Припрема
Поново преклопимо нит, убацимо је у јаку иглу и ставимо га на матице. Може се узети као цјелина, али пола се такође уклапа. Ораси могу да изаберу било који - лешник и орах. Стринг тако да је горњи крај слободан око 5 цм. У том циљу задржаћемо производ. Приближно 300 мл природног сок од грожђа се помеша са пшеничним брашном, добро меша, тако да нема грудвица. Преостали сок се ставља у посуду и шаље у пећ. Након врења уводимо мешавину брашна и сокова. Добро промешајте и врели маса на малу топлоту до конзистенције дебелог желеа. Охладите масу на око 50 степени. Нарезите са орасима око петнаест минута, ставите га у посуду. Онда га уклонимо, осушимо је око 5 минута, а у међувремену ми потапамо друге нити. Поновите поступак неколико пута док се матице не покрију масом дебљине до 2 цм, након чега се црква може осушити. Морате га осушити док се горњи слој не осуши, а унутар ње ће остати мекан.