У нашој кухињи је тешко пронаћи комбинацију, традиционалнију од пилетине и кромпира. Уз неколико ових састојака, можете припремити десетине различитих јела, али ћемо се вратити на један од најздравијих начина - печење. О томе како пецати пилећи кромпир у пећници, погледајте рецепте испод.
Рецепт за печену пилетину с кромпиром у пећници
Хајде да почнемо са једним од најаутентичнијих јела на столу за банкете - цијелу пилетину печену кромпиром кромпира. Рута птица увек изгледа веома видљиво и даје утисак да је домаћица провела неколико сати припремајући га, иако у пракси цео припремни процес траје минимално.
Састојци:
- пилетина труп;
- сенфа - 25 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- Осушени марјорам, жалфија, мајчина душица - по 1/2 кашичице;
- кромпир - 530 г;
- лимунов сок - 45 мл.
Припрема
Пре укусног печења пилетине с кромпиром, стручњаци саветују да намотају птицу у јаком физиолошком раствору тако да је месо равномерно сољено. То је сјајна техника, али потребно је пуно времена, тако да једноставно трљајемо труп сољем.
Сипајте Дијон сенф са цитрусовим соком и осушеним биљем, дистрибуирајте ову смешу на површини пилећа што је равномерније могуће.
Кромпир је довољно једноставан за прање и раздвајање на ломовима директно у кожи, делови треба да буду зачињени и посути са уљима.
Ширите кромпири у посуду, поставите птицу на врх и оставите све у загрејаном пећници 200 сати на сат, док прозрачни сок не излази из птице када пиерцинга.
Пилеће пецено у рукаву са кромпиром
Ако желите да добијете сочну живину и крхко мекани кромпир, најбоље је испећи јело заједно у рукаву. Ово ће помоћи да задржите максималну влагу од онога што ће се кртоле и птица припремити у сопственом соку.
Састојци:
- пилетина труп;
- кромпир - 1,3 кг;
- маслац - 45 г;
- осушени рузмарин - 1/2 тсп;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- лимуни - 2 ком.
За сос:
- маслиново уље - 45 мл;
- гомила свеже менте;
- сирће од вина - 15 мл;
- сенфа - 5 г;
- капаре - 10 г;
- зубе од белог лука - 2 ком.
Припрема
Подијелите пилеће трупце у сегменте. Покријте га кромпиром са мешавином мирисног уља и лимуновог сока. Исперите маслац и комбинирајте га соком од једног лимуна, додајте со и осушите рузмарин. Поделите кромпир у блокове и комбинујте га са пола смеше уља. Преосталих пола одложите пилетином.
Ставите кромпир, пилетину и резине преосталих лимуна у рукаву за печење, а затим оставите све у загрејаној пећници 180 степени сат и по.
Док се поврће и пилетина пече, кухајте сосом тако што премијете све састојке са листе док се не формира хомогена паста. Распадите ову пасту на комаде пилетине и послужите за јело. Пре дегустације водите птицу с печеним лимуновим соком.
Како пецати пилећи кромпир?
Многи људи више воле стандардну комбинацију печене пилетине са кромпиром и печуркама, али нудимо да диверзификујемо популарно јело и заменимо стандардно додавање гомоља кромпира с јаким шпаргалима.
Састојци:
- пилећи филе - 920 г;
- кромпир - 800 г;
- шпаргла - 430 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- гомила свежег першуна.
Припрема
Мјешавите филет са мало уља и великодушне шчепе соли. Раздвојите кромпир у коцке, сезоните сољем, додајте шпаргле и бели лук. Поновите мешање и расподелите све на пладњу за печење. Исперите птицу с кромпиром на 190 степени пола сата. Наставите да сечете месо тек после 5-7 минута након уклањања из рерне.