Супа на поврћу - рецепт

Свјеже биљне супе су релевантне у било које доба године, јер се могу загрејати у хладном и засићеном стању, без преједања током лета. Одлучили смо да овај чланак посветимо овом универзалном јело и испричамо вам о рецептима супе на биљној супи и супе од поврћа на бази меса.

Како направити супу од поврћа од поврћа?

Састојци:

• црни лук - 1 ком.
• целер - 2 стабла;
• корење - 1 комад;
• кромпир - 4 комада;
• карфиол - 1 глава;
• мљевени кумин - 1 кашичица;
• сушена сенфа - 1 кашичица;
• сол, бибер - по укусу;
• вода - 4 предмета;
• поврће - 2 предмета;
• лијев лист - 1 комад;
• црвена лећа - 2 предмета;
• парадајз у сопственом соку - 500 г;
• копер.

Припрема

У води стављамо лук, целер, круже шаргарепа, коцке од ољуштеног кромпира, карфиол. Додајте поврће кумама, сувом сенфом, сором и бибером, ставите лист лука. Кувајте поврће 15-20 минута, а затим спавајте у лешу од леће и кувајте супу још 30 минута. Након што су пасуљ постали меки, стављамо резани парадајз у посуду у сопствени сок и уклонимо посуду из ватре. Извадимо ловор из супе и ми га тресемо до хомогености, након чега разблажујемо пире са готовом вегетацијом. Поново загријте супу на поврћу од 5-7 минута и послужите је столу.

Поврће од поврћа са пилећим броколом

Састојци:

• празилук (бели део) - 2 комада;
• кромпир - 1 ком.
• црни лук - 1 ком.
• целер - 2 стабла;
• тиквице - 1 комад;
• стринг пасуљ - 1 шака;
• корење - 2 комада;
• маслиново уље - 6 тбсп. кашике;
• пилећа јуха - 2 л;
• парадајз - 4-6 комада;
• бели лук - 4 каранфилића;
• босиљак;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

Смрчимо празилу танким прстеновима, луком, целером, шаргарепом и тиквицама - коцке, нарезати бобице на пола. У посуду налијте уље и полијете поврће. Попуните поврће са пар кашичица воде и утопите се на ниску врућину све до течност неће испарити, избегавши браон. Попијте поврће пилећим броколом и кувајте супу 30 минута на малом ватри.

Док је супа припремљена, парадајз, бели лук, гомила босиљка и преостало уље мешају се са блендером. Додајте парадајз пиреју у супу, пустите да се укуси и уклоните са плоче. Можете послужити посуђе и хладно и топло.

Узгред, супа од поврћа може се кухати на било којој месној брозги, на пример, на брод од друге птице, говедине или свињетине.