Телетина је одлично месо, много корисније за исхрану од говедине. Посебно телетина је погодна за прехрамбену и беби храну. Телетина се сматра деликатним производом због минималног садржаја масти и најелитнијег укуса.
Реци ти како можеш кувати укусну телетину .
Ако сте одлучили да кувате телеће месо, изаберите свеже или охлађено нехрођено месо, што је неопходно проверити од стране ветеринарске службе.
Телетина печена у фолији у пећници - рецепт
Састојци:
- телетина целокупан дувачки облик - око 1 кг;
- мешавина земљаних зачина (на пример, хмељ-сунељи);
- сенфин Руски спреман (без сумњивих адитива) - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље;
- бели лук - 5-8 зубаца;
- зелен.
Припрема
Комад телетина пече комадиће белог лука с оштрим ноћем са уским сечивом. Сипајте сенф са маслиновим уљем (око половине обојица), додајте мешавину зачина и мало соли. Ми ширимо мешавину меса са свих страна. Подмазати уље или воду комад фолије одговарајуће величине. Ретко налазите на фолији огранка зеленила. На врху ставите припремљени комад телетине и спакујте га. Поновите паковање фолије по други пут - за поузданост. Телећемо печену храну у загрејаној рерни 60 минута, оптимална температура је око 200 ° Ц. Телетину печемо у фолији у трајању од 20 минута, затим одвојимо фолију и резимо месо на резанце. Служимо са зеленим луком и осталим свјежим биљем, свежим краставцима, парадајзом, слатким бибером. Од гарнира је најбољи зелени млади грашак или зелени пасуљ, можете такође служити телетину са куваним кромпиром или полентом. Добро је печено телетину да служи било који одвојено кувани деликатни сос. У телетину можете послужити телетину црвеног или розе стона вина.
Фриед вибрације медаљона - рецепт
Наравно, свињетина је неприкладан начин топлотног третмана, међутим, пошто је месо младо, ми ћемо само пржити и врло брзо.
Састојци:
- Резање телетина - 600 г;
- маслиново уље;
- коњак или гроздја - 60 мл;
- зачинске површине (црни бибер, мушкатни орах, коријандер);
- сол;
- зелен.
Припрема
Сјећамо месо медаљонима, лагано их тукамо и мало потресемо мјешавином зачина и соли. Па, спржимо лименку без премаза без премаза, сипамо уље и пржите медаљоне са обе стране до златне смеђе боје (не више од 3 минута са обе стране). Настављамо да запалимо тигањ, да сипамо медаље с коњаком и запалимо то. Тако фламбирате месо све док пламен не постане слаб, а затим покривач пржите са поклопцем.
Медаљони служе сосом, који укључује балзамични сирће, вино и бели лук. Такође је добро служити маслинама, каприрама, шпаргама.
Телећи голаж - рецепт
Састојци:
- телетина - око 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- врућа црвена бибер;
- паприка слатко тло;
- смелијанска свињина утопљена;
- бели лук;
- зелен.
Припрема
Куваћемо у тепиху са дебелим зидовима. Сјежите месо на мале дијелове и лагано га пржите с црним луком, ситно сјеме. Додамо воду тако да једва покривамо месо, а на ниској врућини симпатизујемо додавањем врућег црвеног папра, паприке и, можда, других зачина. Месо ће се кувати око 30-40 минута. Близу краја припреме, попуните голаж са парадајз пастером (можете додати што више пшеничног брашна или скроба за тежину тегле). Пре сервирања, обавезно сезоните голаж са белим луком и потресите с грмљеним зеленилом. Гоуласх се може послужити са кромпиром, пасуљем, поврћем. Узгред, можете одмах кувати с кромпиром, положити кромпир, узимајући у обзир чињеницу да је припремљен 20 минута.