Шкампи - дивна морски плодови од деликатеса. У месу козице садрже корисне супстанце: калцијум једињења, протеина и масти.
Скорпи се обично кувају или пржимо, кување се одвија веома брзо: 8-12 минута.
Поховани шкампи су дивна снацк за пиво, рећи ћемо вам како се могу кувати.
У продаји шкампи се могу наћи у 2 врсте: сирова (бледо сива-песка боја) и благо кухана (имају ружичасту боју). По правилу, оне су замрзнуте. За пржење ће ићи свака шкампа, главна ствар је да су свеже, па обратите пажњу на етикетирање, датум истека и изглед производа. Нема тамних мрља, глатка роза или бледа сиво-песка боје. Не покушавајте да изаберете највећи шкампи (најчешће је производ вјештачког узгоја из сиромашних азијских земаља, пуњене хемијом, обично узгајане у врло упитним санитарним условима). Па, као предјело за пиво, средње или чак прилично мале козице су боље.
Наравно, велики и мали шкампи боље су пржити у љусци и очистити током оброка (велики, можете предварити и очистити).
Шкампи у љусци пржени у соја сосу са луком и лимуном - рецепт у паназијском стилу
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- сезамово уље;
- бели лук;
- црвена паприка је свежа;
- лимун и / или креч;
- соја сос .
Припрема
Одмрзавање козице, спуштено врело водом и не баца се на сито.
Потребан нам је велики тепих са дршком и равним дном. Не пржите превише, боље је у неколико пријема.
Ракија не би требало да буде влажна, ако је то - суво са салветом.
Грејну канту загрејамо довољно, сипајте уље, загрејте 1 минут. Ставили смо каранфили од белог лука (или неколико зубаца) на две у резервоар, пржите до златне и уклоните га из тигања. Тако ће уље добити укус арома и ароме. Испрати козице на средњој високој врућини, тресити и мешати лопатицу 8-12 минута, више. Време кувања зависи од величине шкампа и да ли је било сирово или кувано. Након што се ракови лагано пржите (најмање 5 минута), додајте сос од соје, лимунов сок и мале комаде врућег паприке до посуде. Да се соли није потребно - соја сос је довољно слана. Нежно уклоните готове шкампе из посуде за печење и ставите је на салвета како бисте уље стакла, а затим га померите на послуживање.
Рачвице пржене са белим луком у маслацу
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- маслиново уље;
- маслац, природан ;
- воће ракије или јако несладано бело вино (мускат, шери, мадера);
- лимун;
- соли.
Припрема
Ми припремамо шкампу: попуњавамо са кључаном водом, бацамо је назад на сито и осушимо га с салветом. Ако желите - кухајте и очистите.
Загрејте мало маслиновог уља у тигању, а затим додајте кремасто. Додајте ракију или вино, лагано мазите, доведите у припрему, пажљиво уклоните са посуде, пређите на салвете, а затим на послуживање. Посути с лимуновим соком.
Рак по оцију са луком и лимуном - рецепт у латиноамеричком стилу
Састојци:
- шкампи - 500 г;
- маслиново уље или семе бундеве;
- лимун или креч;
- топли чили паприка;
- бели лук;
- текуила, рум или цацхасха;
- соли.
Припрема
Припремите ракију, то јест, попуњавамо са кључаном водом и осушимо.
Грејмо уље у теглу, испржимо комад белог и уклонимо га из посуде. Грил козице са додатком текуила или рум и комадиће црвене хот цхилли паприке. Мало мастно.
Пре сервирања, потресните соком лимуна или лимете.