Адјика је најпопуларнији врући сос , који се служи различитим јелима за пикуанци. Упркос својој једноставности, има много рецепата за његову припрему. Данас ћемо вам рећи како направити ајику од парадајза са хреном.
Рецепт за сирови Адји од парадајза са хреном
Састојци:
- гренак бибер - 10 комада;
- бели лук - 220 г;
- зрели парадајз - 2 кг;
- Бугарски црвени бибер - 1 кг;
- хрен - 150 г;
- шећер је мали - 2 тбсп. кашике;
- со фино - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Парадижник се пажљиво пере, осуши и пресеци на мале резине. Печене паприке се обрађују и прекидају савете. Корени рена се опере и одсецају сва мрака места. Са белим луком уклонимо љуске, а слатке паприке исперемо и уклонимо семе. Када су састављени сви састојци, окрећите их кроз млин за месо у дубоку посуду - парадајз, паприке различитих врста, бели лук и корен хрена. Додајте фину соју, шећер и пажљиво мијешајте масу. Сада смо издвојили аџику на страну и снимили 2-3 сата. После тога, укусимо масу и по потреби додамо со. Банке пажљиво рукујте, обавезно стерилишите, осушите и осушите. Распитамо зачина на припремљеним јелима, затворимо поклопце и уклонимо сирови аџик из парадајза са хреном за складиштење на било којем тамном месту.
Адјика од зеленог парадајза са хреном
Састојци:
- зелени парадајз - 1 кг;
- корен хрена - 60 г;
- бели лук - 1 глава;
- соли - 3 кашичице;
- шећер - 1 кашичица.
Припрема
Парадајз се опере, осуши и пусти кроз млин за месо. Корени рена и белог лука се обрађују, правимо и млевамо и комбинујемо све у дубокој посуди. Темељно мијешајте, подсаливајте масу и баците шећер. Изливамо завршену адјику на сухим стерилизованим тегљацима, покупимо поклопце и спремимо сос у фрижидер.
Адјика са хреном и парадајзом за зиму
Састојци:
- црвени парадајз - 2 кг;
- паприка црвена Бугарска -1 кг;
- бибер горња бибер - 300 г;
- бели лук - 200 г;
- корен хрен - 300 г;
- сирће 9% - 1 комад;
- соли - 1 тбсп.
Припрема
Опрати парадајз, обришите сувим ручником и извуците кроз млин за месо. Обе врсте паприке се обрађују, ми одстрањујемо семе и грнимо поврће на исти начин као парадајз. Чесен са хреном очистимо и извијамо кроз млин за месо. Затим комбинирајте све састојке у земљи у дубокој посуди, додајте со по укусу и залијте мало сирће. Прекомерна течност тачно спаја и завршава готову адјику на стерилизованим теговима. Затворите поклопце капра и спремите сос на најнижој полици фрижидера.
Кувана ајика са хреном и парадајзом
Састојци:
- Бугарски бибер - 1 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- сијалица - 1 кг;
- чили паприка - 2 комада;
- бели лук - 100 г;
- корен хрена - 3 комада;
- парадајз - 2 кг;
- соли - 0,5 предмета;
- шећер - 1 комад;
- биљно уље - 500 мл;
- сирће - 0,5 тбсп.
Припрема
Сва поврће и слатке јабуке се опере и осуше. Парадижник се грили кроз млин за месо. Корен рена се обрађује и трља на грубо. Остатак поврћа се једноставно исецкао ножем. Јабуке се чисте, уклоне језгро и пресецају на коцке. Ставите парадајзу у тепихе, ставите га на средњу врућину и доведите у врелину. Затим додајте све припремљено поврће и свеже јабуке. Аџику сезончавамо са шећером, со и сипамо у потребну количину биљног уља. Сваком врелом врело свеже на слабом ватри, а 5 минута пре краја додамо бели лук и мало сирће. После тога, распршујемо аџику на сувим чистим тегљацима, омотамо их са ћебе, а након хлађења преместимо га у фрижидер.