Сада је сорбет популарни десерт широм света, направљен је од воћних сокова или пире замрзавањем. Уместо или заједно са главном компонентом која производи воћу, вино се понекад користи. У неким случајевима кромпира, млеко, јаја, зачини се додају сорбетима, служе као одвојени десерт у кексу сладоледа (у ствари, ово је воћни сладолед ).
У другој варијанти сорбет није потпуно замрзнут, већ се конзумира као хладно пиће. Обично се служи између мењања посуђа, што је врло згодно, нарочито у врелим данима, одлично освјежава.
Првобитно сорбет, као освјежавајуће воћно пиће, измислили су Арапи. Касније, наиме у 16. веку, рецепт је у донекле модификованом облику дошао у Европу током вијека кроз Турску.
Рећи ћу вам како направити сорбет воћа код куће.
Општа идеја је: воћни сок или пире, можда уз додавање вина и зачина, мијешати са шећерним сирупом и замрзавати до жељеног степена. Током процеса замрзавања мешавамо неколико пута да бисте добили жељену текстуру.
Течни бобни сорбет код куће - рецепт
Састојци:
- црвене боје (бруснице, рибизле, малине) - 500 г;
- лимун - 1 ком. или 2 ком. креч;
- рум - 100 мл;
- шећер (боље у облику прашка) - 100-200 г;
- листови менте.
Припрема
Сок од јагодица припремамо уз помоћ соковника. У принципу, можете сипати јагодице у блендеру - конзистентност ће бити густа, а текстура ће бити интересантнија, али сорбет ће се испразнити као полу течност, онда ће га морати поједити кашиком.
Организоваћемо водено купатило које ће нам омогућити уштеду витамина Ц и других корисних супстанци садржаних у бобицама и лимуну. Помешајте рум са шећером, додајте лимун или лимун сок, јагодичаст сок или пире. Ова смеша се ставља у водено купатило и загрева се сталним мешањем док се шећер не потпуно раствори.
Охладите смешу на собној температури, а онда прекријте посуду и ставите је у фрижидер. Једном на пола сата интензивно разблажите смешу. Дакле, доведите сорбет у жељено стање. Служе се листом од метле, могуће је у креманках или широким ниским наочарима. Ако нисте посебно љубазни слатки, али желите да добијете сорбет прилично густе конзистенције, у тоталну смешу можете укључити мало шкробног воденог раствора (или мешати скроб са соком). Такође можете укључити у укупну мешавину млијечне креме.
Густи банан сорбет код куће
Састојци:
- банане - 2-3 комада;
- лимун - 1 комад;
- рум - 50 мл;
- шећер - 50-100 г;
- крем - 50 мл (по жељи).
Припрема
Пуљ банана се брзо исецује на комаде, стављамо га у посуду блендера, додамо лимунни сок и ми га тресемо. Умешати крему и шећер, сасвим растворити шећер, за који можете поставити посуду у другу посуду топлом водом.
Ми мијешамо кромпир са кромпромом рум-крем-шећера. Замрзните сорбет у замрзивачу у фрижидеру, периодично (једном на свака 20 минута) брисајте га збрињавањем. Ми служимо у креманках.