Ох, ови козинаки! Њихов величанствени привлачни укус није нам дао одмор у детињству, па чак и сада, упркос импресивном делу калорија, тешко је одолети искушењу уживати у овој слаткишности. Али заправо, зашто не? Посебно зато што козинаки није само укусно, већ и веома корисно, поготово ако нисте превише лијени и кувајте их сопственим код куће. И како то исправно урадити, рећи ћемо у нашим рецептима и понудити сорте деликатеса са различитим укусима.
Козинаки код куће - рецепт за семе сунцокрета
Састојци:
- гранулирани шећер - 410 г;
- семење сунцокрета - 220 г;
- пречишћена вода - 100 мл;
- лимунов сок - 0,5 тсп.
- маслац или биљно уље за подмазивање калупа.
Припрема
За кухање козинака у овом случају требају прочишћени семени. Можете их купити већ спремни на тржишту или у супермаркету или, имајући слободно вријеме и стрпљење, да се полисхате. После тога, производ мора да се осуши у загрејаном сувом кориту без уља седам минута, мешајући и преносећи на плочу. У истом тигању потопимо шећер, додамо воду и лимунов сок и ставимо га на ватру. Загрејте масу до кувања и кувате док не добије браон нијансу, не заборављајући да стално мешате припремљену карамелу. Након тога, сипајте у пуно семена, добро промешајте и одмах ставите у облик и ниво, пре постављања са пергаментним листом и уљаним уљима. Док козинаки и даље нису потпуно замрзнути, срезали смо их на површину оштрим ножем, чинећи неку врсту жљебова. Ово ће олакшати рушење деликатесе након очвршћавања.
Домаћи козинаки из ораха - рецепт са медом
Састојци:
- ораси, ољуштени - 590 г;
- мед - 220 г;
- гранулирани шећер - 95 г;
- маслац или биљно уље за подмазивање калупа.
Припрема
Основи косинака у овом рецепту су ораси. Ако сте их купили већ очишћени у трговачкој мрежи, онда је боље да их пре-исперите. Након извршене процедуре за воду или ако је пропустите, ако су матице домаће, проширите производ на послужавник за печење и осушите га десет минута. Рерна треба да се загреје на 120 степени прије овога. Ораси не би требало само да се исуше, већ и благо смеђени. После тога, сипамо их на вафли или платнени пешкири, претворимо у врећу, не спустимо тијело и почнемо малено мијешати ораснице рукама, покушавајући да не притисну тешко. Наш задатак је да их не срушимо, већ само да се што више уклонимо од коже. Након тога, сипајте масу у сито и филтрирајте обликоване љуске. Припремљени производ се оставља на страну на страну и прихватамо карамел, у нашем случају мед. У малом густом тањиру или понијети растворите мед, сипајте шећер, ставите на ватру и пустите да се сви кристали шећера истопају, а да не престанете да мешате масу. У току неколико минута држимо масу гљивице на ватри, а затим лежим у припремљене ораси, мијешамо их, тако да су равномерно прекривени карамелом и стављени у калуп, прекривен уљаним пергаментним листом. Пустите да се маса охлади мало, а затим навлажене дланове компримирају масу да би јој пружиле густу текстуру. После потпуног хлађења и очвршћавања, пресецајте козинаки ножем и уживајте.
Хонеи Сесаме Сесаме - Реципе
Састојци:
- семе сезама - 290 г;
- мед - 240 г;
- гранулирани шећер - 75 г.
Припрема
За кување козинак узимајте у два мала два танка истовремено. У једном од њих сушимо и лагано печемо семе сезама. Требали би постати мало златни. У другом контејнеру, растопите мед, прелијте шећер и континуирано мешајте смешу на умереној топлоти дванаест минута. После тога сипајте у семе медена карамела у сусам, мијешајте и проширите на влажном листу пергамента. Ми измеримо смешу и пустимо да се замрзне. Пре служења резани козинаки оштрим ножем и одвојите га од папира.