У многим кућама међу различитим потребним електричним апаратима можете се појавити на гвожђу вафла, али не свака љубавница како правилно припремити тесто за праве хрскаве облаке, па се ове јединице прашине без икаквог смисла. Хајде да сазнамо са собом неке рецепте за припрему теста за укусне домаће вафле .
Рецепт теста за облаке
Састојци:
- брашно - 500 г;
- шећер - 100 г;
- ванилин - 1 врећица;
- соли - штапић;
- квасац - 40 г;
- млеко - 600 мл;
- маслац - 80 г;
- јаје - 4 ком.
Припрема
Сада вам кажем како направити тесто за вафле. Млето брашно сита кроз широку посуду, додајте шећер, со и ванилин. Темељито мијешајте све. Квас се узгаја у топлом млеку, мјешавамо у посуду са пшеничним брашном, лагано га мијешамо кашиком и пустимо да стоји 15-20 минута у врућини, након чега се мјешавамо глатко и хомогено тесто.
Дали смо му око 30 минута, а у међувремену, растопити у тигању на спорим тепихом, маслац, угасити ватру и пустити да се охлади у топло стање. Сада узмите две љубичице и пилеће јаје. Пажљиво одвојимо протеине из жуманца и налијмо охлађени путер у посуду са жуманцима.
Темељно мијешајте и сипајте резултујућу масу у тијесто које се појављује, а након тога још једном добро гнетите и оставите 30 минута за подизање. Протеини разблажују јаком пјеном и са лаким покретима одозго надоље их упознамо у тијесто које се појавило, покушавајући да не оштете његову структуру. Па, то је све, тесто за облаке за печење је спремно, остаје само да их пије у добро загрејаном гвожђу вафла до златне браон боје.
Тесто за бечке облаке
Састојци:
- шећер - 100 г;
- брашно - 350 г;
- млеко - 1 ставка;
- маслац - 125 г;
- јаје - 3 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- прашак за пециво - 8 г.
Припрема
Размотрите једноставну опцију, како припремити тесто за бечке вафле. Зато, узмите комад кремовог путера, исећи га на комаде и мијешати у посуду са шећером. Мешајте док се кристали потпуно не растворите, а затим додамо кокошје јаје одвојено у смешу посебно и сипамо у топло, пастеризовано млеко.
Сада узмите још једну посуду, излијејте пшенично брашно, које се претходно треба просирити прахом за пециво. Неколико пута мешамо све састојке кашиком и истегнемо лимунов сок у резултујућу масу, бацајући пар штапића соли. Овде сипајте мјешавину млека и јаја и уништите све заједно са блендером. Као резултат тога, требало би да добијете полу-течно, лабаво тесто, од којег онда пекирамо.
Тесто за домаће облаке
Састојци:
- пшенично брашно - 125 г;
- квасац - 0,5 ст. кашике;
- шећер - 100 г;
- јаје - 2 комада;
- маслац - 30 г;
- млеко - 250 мл;
- соли - штапић;
- рум - 10 мл.
Припрема
Пажљиво одвајамо протеине од румењака. Затим пажљиво пребаците у велику дубоку посуду с сито пшеничног брашна, сипајте по укусу. Сада мешајте суву смешу са кашиком и, формирајући малу шупљину у њој, сипајте румењаке пре-бубуљице зрње.
Онда ставимо тепихе са маслацем у мирном ватру и растопимо, додавамо шећер, пастеризовано топло млеко, прелијемо рум, а бацамо и мало ванилина и квасца. Темељно мијешајте све састојке с миксером. Готова маса је покривена поклопцем и остављена у страну 30-40 минута на страну тако да се "креће". Након истека времена, преостали пилећи протеини помешани су са шапатом и 15 грама гранулираног шећера. Пажљиво увести ове производе у тесто квасца , покушавајући да не оштети његову запремину. Сада пеците вафле у добро загрејаном гвожђу вафла до златне боје.