Оригинални рецепт за торту "Ред велвет" потиче из Америке. Ова посластица постала је омиљена међу Американцима и Канадјанцима, а опћа љубав торте била је обезбеђена не само својим атрактивним изгледом, већ и невероватним укусом, густином и влагом колача, који не захтевају импрегнацију. Слажем се, тешко је не обраћати пажњу на тако јако јело.
Цаке "Ред велвет" - класични рецепт
Као таква, нема класика у погледу овог рецепта, али постоје неке суптилности у састојцима које се морају узети у обзир. Дакле, на пример, "велвет колач" је сигурно куван на кефир (обезбеђује неопходну густину), допуњен бојењем на бази гела (даје најсјајнију боју) и кремом од павлаке или крем сира.
Састојци:
За торту:
- кефир - 255 мл;
- брашно - 230 г;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- какао - 20 г;
- маслац - 115 г;
- шећер - 165 г;
- јаја - 2 комада;
- бојење црвене хране - 20 мл;
- сода - 1 кашичица.
За крему:
- крем сир - 210 г;
- шећер у праху - 65 г;
- крема за бацање - 190 мл.
Припрема
Припрема колача за "Ред велвет" се не разликује од припреме теста за било који други кекс. Схема се заснива на одвојеном мешању сувих састојака из свих осталих састојака из листе. Мешање свих сувих састојака осим шећера, сипајте шећер у мекано уље и махајте док не промени боју на лакши. У мешавину уља постепено улази у јаја. Мијешати кефир и црвену храну, а затим постепено сипати кефирску смешу у уље. После постављања мешача, мешајте сухе састојке течностима, користећи лопатицу. Дистрибуирајте тесто у масном округлом облику. Оставите све да пече на 180 степени око пола сата. Проверите ражњу.
Печена торта остави да се потпуно охлади и поделити на пола, а затим преузме крему. Довољно је да бије крему на стабилност, појединачно побјеђује крем сира и шећер у праху, а затим комбинује двије мјешавине заједно и ставља на трећину између хладених колача. Оригинална торта "Ред велвет" украшава преосталу крему по свом нахођењу.
Прави рецепт за торту црвеног сомота
Други рецепт разликује се од претходног од пропорција састојака теста и компоненти које се користе у припреми креме. У одсуству крем сира, можете користити масну киселу крему.
Састојци:
За торту:
- шећер - 285 г;
- маслац - 230 г;
- какао - 55 г;
- сода - 1 1/4 тсп кашика;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 290 г;
- кефир - 235 г;
- екстракт ваниле - 5 мл;
- бојење црвене хране - 5 мл.
За крему:
- крем сир 225 г;
- маслац - 230 г;
- шећер у праху - 285 г.
Припрема
Пре припреме торте "Ред велвет" спојите суве компоненте теста. Након тога, припремите крем меког маслаца и шећера, додајте овој креми мало боје хране и екстракт ваниле. Обришите јаја заједно са кефиром и започните са циљем да уведете течност крему у течну крему, затим осушите, лагано и полако мешајте све са жвакањем. Распитајте све тестове између три формата од 20 цм и оставите у загрејаној пећници за 180 степени 25 минута. Завршене колаче потпуно хладне.
За крему, баците меку маслац заједно са шећерним прахом, а када уље постане кремасто, почните са додатком крем сира. Око 2/3 целе креме се шири између колача, а остатак торте је покривен споља. Класична црвена велвет колач треба да се потпуно охлади пре резања и сервирања.