Тхуррон

Туррон - изворно традиционална шпанска деликатесија, једна од најстаријих познатих слаткиша на европском Медитерану, шпанска варијанта нугата, обично је направљена од бадема или других ораха, шећера, меда, беланчевина (познат по жуманцима умјесто протеина) и неким другим састојцима, сличним у саставу марзипан. Сада је Турон традиционална божићна деликатеса не само у Шпанији, већ иу другим средоземним европским земљама, у Чешкој Републици, Латинској Америци и на Филипинима. У земљама ЕУ, турон је произведен у складу са строгим захтевима за оригинални производ са регистрованим и патентираним заштитним знаком, строго је сертификован и има контролу на мјесту производње.

Најстарији од писаних рецепата први пут је дат у шпанској књизи КСВИ вијека "Водич за жене".

Тренутно је турон направљен у облику ситних комада правокутног или округлог облика. Такође су популарни мали слаткиши засновани на Туррону.

Условно, постоје 2 главна типа торрона:

До данас је десетине врста (или сорти) турона познато уз додатак чоколаде, ваздушног пиринча, кокице, кандираног воћа, пралина, ликера и других кондиторских делиција. Рећи ћу вам како припремити турон код куће.

Лигхт Торрон Реципе

Састојци:

Припрема

Ми спаљујемо бадеме и грмљавамо их у пастажном стању.

Пребивали смо протеине у стање стабилне пене, мијешамо га са пастом орах и поново жвакамо.

Крем, мед, шећер и зачини помешани су у ниском теписону, довести до врућине на малу врелину и кувати неколико минута. Додати у мешавину медене пасте протеина, извадити посуду од ватре и лагано мијешати око 10 минута. Врећу вратимо у ватру, загрејмо мало, а затим ставимо масу у калуп и пустимо да се охлади на хладно место.

После кувања, оставили смо жуманце од јаја. Уз жуманце, можете припремити деликатан и зачињен чоколадни турон са орасима других врста (на пример, ораси и / или лешници, кикирики).

Састав састојака је приближно исти као у првом рецепту (види горе). Олушци морају бити спаљени, половина се може подмазати, а друга половина пасти, онда ће турон имати више интересантне текстуре.

Чоколадни турон

Припрема

Убрзати пасту орах са руменом и шећером у праху уз додатак какао прашка (1: 1).

Више великих млевених ораха се загрева медом и кремом у воденом купатилу. Ми мешамо са првом смешом, загрејамо, активно мешамо и налијемо у мале облике (силикон веома згодан, не може се подмазати). Када су сокови од торта замрзнути, могу се ваљати у смеши шећера у праху и какао праха.

Други рецепт је пожељнији, јер подразумијева деликатније загревање меда , у којем, када се снажно загрије, ствара се нездрава супстанца.

Ако желите више чврсти турон, смањите количину меда и повећајте количину шећера.

Послужити турону са кафом, колегом, чају, топлом чоколадом. Туррон је добар и са светлосним пјенушавим вином или јаким специјалним вином (шери, мадера, лука, мускат, вермут). Посебно се не зајебава ова дивна деликатеса, иначе, боље је користити ујутро.