Да би припремили пилећи филе на кинеском, рецепти се могу користити различито, међутим, неколико основних састојака мора бити на располагању. Наравно, у првом реду, требало би да се побринете за куповину врло квалитетног пилећег филета. Од осталих састојака, неопходно је да имате нешто слатко - то може бити мед, меласа, шећер, нешто кисело - обично се користи воћни сок (лимун, наранча), поврће и квалитетно уље, без мириса. Поред тога, сва кинеска јела се брзо кувају на високим температурама, па ако желите кинеску кухињу, купите тањир са високим странама и мало дно - вок.
Пилетина са украсом
Два у једном - ово се обично говори о једу у коме се први и други комбинују. У нашем случају, одмах кувамо месо и украшујемо - пилећи филе са поврћем на кинеском језику омогућава вам да припремите ручак или вечеру у једном падајућем сјају.
Састојци:
- филет са пилећим прсима без коре, филмови и кости - 300 г;
- бибер слатке сорте црвено и жуто - 2 комада;
- округле крупне лукове - 1 ком.
- чоколадни зачински плав - 2 каранфилића;
- корење - 1 комад;
- врућа паприка "Огонек" или слично - ½ комада;
- мед, не кандиран - 2 тбсп. кашике;
- бело суво стоно вино без сумпор сулфата - 100 мл;
- квалитет сојиног соса - 2 тбсп. кашике;
- свјежи лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- нерафинисано сунцокретово уље - 50 мл;
- свеже зеленило (лишће зелене салате, копер, першун, лук) - за послуживање.
Припрема
- Чистамо лук и шаргарепу, бели лук и бибер (уклањамо семе и септуме).
- Померите лук и бели лук колико је могуће. Шаргарепа и слатке паприке требају се резати на танким дугачким тракама. Оштар бибер мора бити фино исецкан или млевен у малтеру у грубо.
- Исеците месо у танке траке преко влакана.
- Припремамо маринаду од вина, сојиног соса, лимуновог сокова и меда. Добро мијешајте све састојке, можете мало потресати и додати шипку свеже млевене црне паприке. У овој маринади гриземо комаде меса.
- После четвртине сата, додајте све преостале састојке и добро се мешајте.
- Маринуем око сат времена, а онда бацимо на цедило и оставимо да се исцрпли.
- Загрејати уље до мраза. Смирите нашу мешавину на високој температури, снажно мешајући.
- Ми служимо, полажући на листовима зелене салате, украшеним сјецканим першуном, копером, зеленим луком.
О опцијама
Ако желите постати густ или ако не пијете алкохол, кувајте пилећи филе у скробу на кинеском језику. Рецепт ће се мало променити.
Састојци:
- вода са гасом без додатних укуса - ½ шоље;
- скроб (бољи пиринач или кукуруз, али ће кромпира учинити) - 4 тбсп. кашике;
- пиринач брашно - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Стрижите мјешавином брашном и, постепено додавањем воде, припремите тесто. У њој, пилећи пилећи и дубоко прах.
- Као што можете видети, ако укључите фантазију, можете на различите начине кувати пилеће филете на кинеском језику.