Врло популарна у последњој деценији, кухиња земље Земље у успону, пронашли су велики број фанова широм света, чудно, захваљујући напорима америчких кувара. Американци, зависни од јела пиринча и свеже рибе, допринели су ширењу моде за суши и ролнице у европским земљама. Да, и назвали пиринчеве ролнице са рибама умотаним у алге, амерички стил - ролне, односно "ролне", "ролне". Јапанци сами називају ово јело "маки" или "макизусхи". Ми ћемо навести главне врсте ролни и испричати вам шта се они разликују једни од других.
Хосомаки и футомаки
Дакле, за почетак, узмимо класичне ролнице, врсте њихових пуњења могу бити различите, али главна ствар је да се користи један састојак или неколико. "Моно" ролне са пуњењем из једне компоненте се зове хосомаки. Као најпопуларнији преливи за хосомаки узимају рибље рибе: лосос, пастрмка, туњевина. Да би такви ролни били једноставни: риба се сјече у танке траке и маринирана, пиринач се кува. На мату се поставља мали нори плочник, пиринач се дистрибуира дуж ње, ражња се ставља на пиринач, ролни се преклопи и пресеци на порције.
На исти начин, футомака се прави, али ова пуњења су испуњена са неколико компоненти. Главни састојак је и рибље рибе , али као додатни састојак могу се користити краставац, даикон, сир, авокадо. Мање често као пунила користе лигње, хоботницу, шкампу. Према томе, типови ролни и њихов састав се могу много разликовати. У менију обично једноставно одредите састав ролни, тако да је лако одредити тачно оно што наручујете.
Уромаки
Врсте ваљака одређују се методом припреме. Са класичном опцијом, када постоји пиринач и риба са поврћем унутар нори листа, ваљци се сада успјешно такмичења, у којима је пуњење умотано у нори листу, а пиринач се шири над њом. Такви валови су познати под општим именом Урамаки, али неки од њих су постали толико популарни да су имали своја имена.
"Амерички јапански"
Дозволите нам да детаљније објаснимо о врстама ролета Урамака. Најпознатији и најпопуларнији ролзи појавили су се у САД-у и добили су име по америчким државама: калифорнијске ролне и филаделфијске ролне. Ролови "Цанада" и "Аласка" су подједнако популарни.
Ваљка Калифорнија се припрема на следећи начин: нори плоча се поставља на филму за храну, посебан пиринач се дистрибуира дуж ње, а кавиар летеће рибе прелази. После тога лагано претворите лист са кавијаром, задња страна нора је подмазана мајонезом, на њега се ставља месо краба и авокада (неки га замењују краставцем). Преклопите ролну са филмом за храну, након чега се пресече на порције.
Да бисте направили рукавицу "Пхиладелпхиа", биће вам потребан крем сир . Први корак је исти као што је описано у претходној верзији: нори постављамо на филму за храну, на њему - Сл. Окренемо се. Са задње стране нора стављамо сир и авокадо. У овом случају можете користити краставац и чак и зелену несладену јабуку. Роло ролл и обмотите га на танке резане лосос или лосос, а онда сечете на порције. Варијанта је могућа када се риба ставља унутра с сиром, а пиринач се дистрибуира дуж пиринча.
Ролл "Аласка" - под-варијанта ових ролни: као пуњење узмите крем сир, авокадо, раковино месо и краставац, и потресите са прженим семенкама сезама и ролнице "Канада" умотане у слојеве димљене јегуље.
| | |
У менију можете наћи и различите врсте врећа, припремљене према различитим технологијама: печени су у пећници с сиром или сусама, или су пржене у кључаном уље и познате као Темпура.
| | |
