Пилеће месо је јефтин и укусан производ, поред тога је веома лако кувати и по правилу, вентилатори имају више него довољно. Поред лука и шаргарепе, које се налазе у свачијој кући, једноставна пилетина може се претворити у врло мирисно и чак укусно јело.
Пилетина са шаргарепом и луком у павлаци
Састојци:
- пилећи филе - 4 комада;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- целер - 1 ком.
- црни бибер грашак - 1 кашичица;
- лијев лист - 1 комад;
- маслац - 55 г;
- брашно - 30 г;
- сол, бибер - по укусу;
- броколи - комади;
- жуманца - 1 комад;
- павлака - 2-3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Пилетина сече на велике коцке, шаргарепа посечена у круже и лук - прстенови. Целера сече преко малих комада. У лајсну стављамо живину и поврће, додамо лист лука и црни бибер. Сипајте састојке водом тако да покривају. Ставили смо лонжере на ватру и довели мешавину на врелину. Чим се чврстоћа течности у мразу, ватра смањује и оставља месо и поврће чорбе 25-30 минута. Након истека времена, течност која остане након кувања се исушује.
У теглу, растопи маслац и просути брашно на њој. Пржено брашно се постепено развија у густом сосу који се чува након гашења течности. Пражите у сосу броколија сосу док се не припремите. Помешајте павлаку са жуманцима и постепено уносите мешавину млека у сос. Узмите сос са лимуновим соком, со и бибер по укусу, а затим додајте комадиће турнира у замрзнутој пилетини. Пре-сецкани лук и шаргарепа пржите до златног у преосталом маслацу и ставите у кремасти сос . Ми слузимо замрзнуту пилетину с црним луком одмах након припреме.
Пиле са шаргарепом и луком у парадајз сосу
Састојци:
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- целер - 2-3 стабла;
- корење - 1-2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- парадајз у сопственом соку - 1 пот;
- пилећа јуха - 1 комад;
- свежи босиљак - 1 гомилица;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- лијев лист - 1 комад;
- Сушена душица - 1/2 тсп;
- пилеће груди - 1 ком.
- пасуљ - 1 пот.
Припрема
У маслацу на маслиновом уљу пржите целер, шаргарепу и лук. Када је лук чист, додајте со са бибером како бисте пробали и сипали парадајз заједно соком. Затим излијемо јухо, додамо лист лука, босиљак и тимијан. Пиле смо стављали на комаде. За израженији укус можете бацити кашику парадајз пасте. Чим се течност у мразу завари, ватра се смањује и гаси све заједно 25 минута. Након истека времена, уклоните лијев ловорике, додајте пасуљ на лонћер и угасите га још 5 минута.