Рибљи соуффле је дивно благог и дијететског производа. Може се користити иу медицинској исхрани и исхрани деце. Као прилог, пире кромпир и салата од свежег поврћа су савршени. Хајде да сазнамо рецепте за припрему рибљег соуфа.
Рибља јуха у пећници
Састојци:
- филети од рибе - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- соли - штапић;
- крема - 100 мл;
- крух - 1 тбсп. кашика;
- крем сир - по укусу.
Припрема
Да кувамо рибље шуфље, филет се одмрзне, опере и пресије на мале делове. Млијете их у блендер у хомогено стање. Сада узмите пилеће јаје и добро га добро додајте мешачем, додајте крему, со и гљивар. Сви пажљиво мешајте. У посуду са мешавином кремастих јаја, ширите здробљени рибљи филе и гнетите кашиком. Споон мало колаче на пладњу за печење и испечите на температури од 160 степени до светло браон. Затим узмите соуффле, охладите и масирајте врх кремом.
Фисх соуффле у двоструком котлу
Састојци:
- шипка - 500 г;
- маслац - 100 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- јаје - 2 комада;
- млеко - 120 мл;
- соли - штапић;
- вода - 50 мл.
Припрема
Још један једноставан начин за кување рибљег соуфла. Очистимо рибу са коже и костију. Филл темељито опрати под хладном водом и нежно га поделити на два дела. Половина рибљих филета ставља се у посуду и напуњена водом. Кресићу шипку на ниској температури док се не кува. После тога, поставите рибу на плочицу и охладите. Сада се окрећемо кроз млин за месо куваних и сирових филета шарана. Сипајте млеко у канту и доведите је у врелину. Брашно бријати хладном водом док се не глатко и нежно додајте врелој млеку. Све доводимо до цурка, стално мешајући, а затим искључити ватру.
Припремљени сос је охлађен и помешан са млевеним месом. Одвојите румењаке од протеина и додајте их рибиој маси заједно са растопљеним путером. Контејнер са јајним белцима затворен је поклопцем и стављен у фрижидер. Затим пажљиво премотајте их док се не појави густа пена и додајте у масу за соуфле, нежно мешајући све од врха до дна. Солим и бибер по укусу. Облик парамера је подмазан уљем и у њега стављамо рибље тесто. Припремамо рибље шуфље за пар 30 минута. Готово јело се мало охлади и ставите ван форме на плочу. Ми сипамо суљом растопљеним путером и послужимо га столу.
Рибља јуха у мултиварку
Састојци:
- рибљи филе - 600 г;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- сијалица - 2 комада;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- хлеб - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу;
- млеко;
- биљно уље.
Припрема
Рибљи филе се пажљиво обрађује и опере. Чишћемо лук из коре и бијели хљеб натопљен млеком. У посуду блендера поставили смо филет, лук, хљеб, павлака, јаја, додати брашно, домаћу мајонезу , со и бибер. Мијењати све 5 минута до хомогене конзистенције. Подмазујемо шољу уља са мултиварком, излажемо припремљену рибљу масу и поставимо програм "Баке" 1,5 сата. Након истека времена, пређите на "Прехеат" и кувајте још 15 минута.
Рибљи соуфлај са кремом
Састојци:
- бакалар - 500 г;
- соли - штапић;
- јаје - 3 комада;
- рузмарин - 1 грана;
- аругула - 50 г;
- крем - 100 мл.
Припрема
Треску заједно са рузмарином ставити у хладну воду, довести до врела, након чега се вода исушује. Комади рибе преносе се у посуду блендера и срушени на хомогеност. Разблажите ватру соли густом пеном. Мијешати румењаке с кремом и додати рибу. Рукколу расте и повезује се са бакалом. Сада риби пажљиво ставите шлагове и мешајте. Форме за печење масти са маслацом, излажу рибљу масу и пече на 200 степени 20 минута.