Упркос чињеници да се светска јулиенна назива урезано поврће, у Русији - ово је дефиниција за печену са сосом и сирним печуркама, које се често допуњују месом и живином. Ускоро јело под тако једноставно име постало је популарно широм света, добило је име "Руска јулиенне", о њему ће се разговарати у рецептима испод.
Како кувати пилетину јулиенне са печуркама у тигању?
Ако немате пећницу у којој је припремљен класични јулиен, можете користити конвенционалну кухињску зону на плочи за кување, која ће обезбедити равномерно кување свих састојака.
Састојци:
- пилећи филе - 640 г;
- шампињони - 430 г;
- маслац - 55 г;
- лук - 155 г;
- нарибан сир - 2 предмета;
- зеленило од босиљка (осушено) - 1 кашичица;
- мајонез - 115 мл;
- крем - 85 мл;
- зубе од белог лука - 2 ком.
Припрема
Пре него што припремите јулиенне са печуркама, сачувајте полуклее на лицу на растопљеном путеру. Исеците пилетину у танке траке и оставите да захватите средњу топлоту. У смешу пилетине и лука додајте гљиве и осушене босилачке зеленице. Чим почне излазити влага од печурака, послужити посуду и сипати смешу креме са мајонезом и сецканим луком. Када сос додје до вреле, сипати 2/3 сира и све мијешати. Захваљујући сосу од сира треба да се згости. Затим сипајте преостали сир с горње површине и покријте посуду. Чим се топљен сира, јулиен је спреман.
Како кувати јулиенне са печуркама у лонцима?
Што се тиче класичних начина кувања јулиенне, тада се, по правилу, јело пече у колачићима или посудама, дијељено, а укључује само печурке или њихове мешавине са другим врстама печурки.
Састојци:
- шампињони - 520 г;
- лук - 95 г;
- маслац - 25 г;
- суво бело вино - 55 мл;
- павлака - 130 мл;
- масна крема - 115 мл;
- нарибани сир - 135 г;
- парадајз за декор.
Припрема
Сјећати печурке и лук, спаси их на растопљеном путеру до блуббера. Сипајте у сухо вино и допустите да потпуно испарите. Након што излази вишак влаге, додајте павлаку и крему и сачекајте да се сос завари. Ширите смешу на облаке печења, потресите с сиром и декоришите парче парадајза. Поставите посуде са печењем јулиенне на 190 степени 15 минута.
Ако не знате како припремити јулиен са печуркама у мултиварку, онда поновите овај рецепт постављањем калупа у посуду на "Баке" на пола сата.