Пре око 3300 година одржан је важан догађај за све Јевреје - егзодус из египатског ропства. Од тада, Јевреји из цијелог свијета прослављају Песах или Ускрс сваке године. Прослава овог великог догађаја за Јевреје почиње 14. дана пролећног месеца Нишан и траје 7-8 дана. Песак симболизује буђење сваке природе, обнову и ослобађање човека. Ове године, датум Песаха био је 15. априла.
Према древној легенди, Јевреји пред Егзодусом нису имали времена да ферментирају тесто и стога су се хранили свежим колачима - матзои. Да би Јевреји не заборавили ово, током читавог Песаха забрањено је јести било које житарице која је подвргнута квасу. Уместо тога, дозвољено је само матзах.
Припрема за Песах
Шта је Пасха у Израелу и како то треба прославити? Једна од древних легенди каже да египатски владар није ослободио Јевреје од ропства. За ово је Бог послао десет ексуга у Египат. Уочи последњег погубљења, Бог је рекао Јеврејима да поклоне јагањце, а затим да обележе врата својих домова својим крвљу. Ноћу су сви египатски родитељи убијени, али Јевреји нису додирнули.
Припрема за прославу Песаха почиње јутрос пре догађаја. У част спасења Јевреја током десетог египатског погубљења уочи Песаха, сви мушког рођаци би требали постати. На данашњи дан, сви производи цхаметз - брашна створени на основу ферментације уништени су у јеврејским домовима. И мушкарци почињу да пеку матзо. Јеврејско вече почиње са свечаним оброком или седером, који се одвија у строго дефинисаном редоследу. Пре почетка оброка прочита се Пасцхал Хаггад, која приповеда о егзодусу из Египта.
Током Седера, сваки Јеврејин треба да пије четири чаше вина. Завршите претраживање ускршње оброк у ускршњем оброку - комад матзо, који се крије на почетку седера.
Иза Ускршњег седера следи први дан празника, који се мора одржати у молитвама и одмору. Следи пет тзв. Празничних дана, када неки људи раде, а неки се одморите.
У последњем дану ускршње Јевреји традиционално одлазе на ријеку, море или било које друго водно тијело, тамо читају извадак из Торе, причајући како су се воде Црвеног мора разликовале и апсорбовале фараона. Сви певају песму о мору.
Непогрешива традиција јеврејског празника Песах била је ходочашће. Многи Јевреји из целог света праве пешачку пратњу сваке године преко израелске дивљине.