Домаћи чебурек на кефиру - ово је врло укусно јело, које увек можете задовољити госте и разгледати се. Многи од нас воле цхебурекс, али не ризикујемо да их купујемо - превише је вероватно да ће пирене пите бити застареле. Али то није разлог да се ослободите задовољства. Чебурек је направљен брзо и прилично једноставно: нема потребе да сачекаш док се тесто не расте, или се не пењу са пећницом.
Сада ћемо вам рећи како направити чебурек на кефир, и видећете да сви могу да врше овакву врсту печења. Често је могуће пронаћи различите варијације, у којима се за тесто користе млијеко, вода или чак водка, али је најприкладнији кефир за чебуреке: с једне стране, као производ ферментације, то чини тијесто мекше, с друге стране - довољно дебело и масно које пите лако пржени. Можеш покушати да направиш од мастила , али боље је на кефир.
Рецепт за чебурек на јогурту
Састојци:
- кефир - 1 стакло;
- пшенично брашно - 500 г;
- пилеће јаје - 1 комад;
- чиста сол.
За пуњење
- млевено месо (говедина, свињетина или јагњетина) или месо - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- месна јуха (ако је потребно, можете га заменити водом);
- соли, зачини.
Припрема
Тесто за чебурек на кефиру се припрема без квасца. Опростите. Прво заливамо кефир и јаје у једну посуду. Мало светло: увек је боље прво да разбијете јаја у засебну посуду, да би се уверили да су свеже. Биће увредљиво ако морате избацити сву храну ако је једно јаје покварено. Кефир са физиолошким раствором и темељито вадите - виљушком или вијком - до хомогене масе.
Сада постепено сипајте у брашно, немојте заустављати мешање, да не би дошло до грудвица. Можда брашно треба мало мање или више него што је наведено у рецепту: тесто треба бити средње густо, тако да се не шири, али се лако може извући. Тесто боље гнетити тесто, онда ће постати што хомогено и, стога, богато и укусно. Затим му треба 20 минута да се одмори. То је цео рецепт теста за чебурек на кефир.
Сада се бавимо пуњењем. Још је једноставнији са тестом: ако не узимате месо, већ месо, онда се мора сасвим фино исецати или прећи кроз млин за месо. Лук се сије на мале коцке и комбинује са млевеним месом. Ту такође залијемо со и зачине - оне које волите. Масно месо је погодно за црни бибер, није оштро црвено, и даје богату горчину. Такође можете додати паприку или хмељ-сунели. Сада пуњење остаје само да се мијеша. Требаће нам је јуха ако је млевено месо доста суво, јер наши чебурек са месом на кефиру мора бити сочан. Додајте јухо, или ако није - вода док пуњење не постане мало течност, али није довољно да се шири као супа. Морамо само да формирамо чебурек и пржимо их.
Исеците тесто на мале порције, - њихова величина зависи од ваших жеља, а танко се увлачи. У средини сваког слоја ставите мало пуњење - тако да се ивице следећег чебурека лако скупе,
Када се формирају све чебуре, загрејамо биљно уље у тепишту, боље је рафинисати - тако да није било вишка мириса, па пажљиво спустити чебуре. Сада чекамо, када ће се тесто покрити пробирљивом ружичастом кору, а ми га скинемо на салвету - апсорбираће вишак масти. Као што видите, кухање чебурека на кефиру не узима много времена и напора.