Цхебурекс - омиљено пециво пецива, је нека врста патти направљена од танког, без баттерлесс теста. Одличан укус и пријатан поглед дозвољавају да ово јело додијелите категорији свјежине. Често се јављају када су чебурек припремљени од конвенционалног безкрвастог теста. Нудимо вам рецепт за тестенину за чебурек.
Чебурек из кремасте масти је нежнији и порознији. За пуњење је савршено не само млевено месо, већ и сир са зеленилом. Неке љубавнице пеке деликатно укусне чебуреке са слатким стварима за децу: од јагодичастог воћа или веома дебелог џема (џема).
Како направити кремасто тесто?
Састојци за тесто:
- брашно - 8 чаша;
- жоље - 2 комада;
- рафинисано биљно и деодоризовано уље - 2 тбсп. кашике;
- вода - 2 шоље;
- водка - 2 тбсп. кашике.
Припрема теста
Напијте воду, додајући со и шећер око чајне жличице. Без уклањања посуде од ватре, сипајте деодоризирано биљно уље и драстично налијте чашу брашна. Одстранимо кесицу са плоче и интензивно мешамо масу. Само желите да упозорите: потпуна униформност смеше коју треба да постигнете било шта, биће присутне мале грудвице, као у сосу.
Допустили смо да се смеса охлади. То је неопходно тако да се жуманца не кува. Сада додајте жуманце, мало водке. Обришите све постројењем брашна. На посуђеном резном табли поставите тесто и додајте више брашна, тако да се тесто не држи рукама. Трудимо се што је превиднији да мијешемо тест масу, тако да се чебурек испостави посебно меканим. У идеалном случају, за добијање еластичног теста, треба га гнетити 15 минута.
Покривамо тесто чистом памучном салветом и пустимо да се "одмори" 1 сат.
Испуне за чебурек
Паралелно, припремамо пуњење за чебурек. Нудимо две врсте пуњења: од млевених меса и скута са зеленилом.
Пуњење сира са зеленилом
Састојци:
- качкаваљ - 800 г;
- мешавина зеленила (копер, зелени лук и першун).
Припрема
Сјећемо малу зеленило, мијешати у посуду с воћем, благо подсолив.
Пуњење меса
Састојци:
- месо - 600 г;
- лук - 2 велика лука;
- вода - 1 стакло.
Припрема
Скролујте кроз месо месара комади меса. Боље је ако је то јагње, али можете узимати говедину и масну свињетину у истим пропорцијама. На крају, прескочите лук. За акутнији мирис додајте неколико каранфилића од белог лука. Минце у посуду, додајте бибер, сипајте у воду, тако да има лабаву затегнутост и након што је пржење остало нежно.
Припрема чебурека од пиво теста
Тесто раздвајамо на око 20 комада, од сваке - ролл лопту. Кугла теста се ваља у танку равну торту, непрекидно сипајући брашно са плочом и ваљком.
Половина колаче дебели слој проширује пуњење, благо коракајући од ивице. Преклопите торту на пола - ивице две половице треба комбиновати. Пажљиво затегните ивице тако да се не лупају током термичке обраде.
Испржите чебуре у много деодоризованог сунцокретовог уља са обе стране. Обавезно загријавајте уље добро пре постављања чебурека, у супротном ће се тесто држати тепихом и чебурек ће срушити када се окрене.
Цхебурекс је јело које се једе вруће. Исто тако, охладјени чевљи, наравно, укусни, али тесто постаје мекше, испуштајући јуху од пуњења. Због тога, можете припремити тесто и пунити чебуре, и припремити се да почнете ближе очекиваном оброку.