Цханакхи је позната грузијска јела направљена од меса и поврћа у посудама од глине. Обично се за њега користи само масно месо овчије са додатком јајника, парадајза, кромпира и лука. Обавезни састојци овог јела су разне зачине - зелени коријандер, першин и босиљак. Али у нашој земљи постоји много рецепата за кување чанаха у посудама. Неке од њих ћемо размотрити данас.
Рецепт за чанаха у лонцима
Састојци:
- свињска пулпа - 600 г;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- кромпир - 6 комада;
- пасуљ - 150 г;
- корење - 2 комада;
- сијалица - 2 комада;
- свеже зеленило - по укусу;
- лишће лука - 5 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- суво бело вино - 150 мл;
- хопс-сунели - пинцх;
- зачини.
Припрема
Како кухати цханакх у посудама? Свињско месо сече на комадиће, зачињене зачињенима, со и остављају се на страну. Сијалице чисте и шинкуме прстенове. На дну сваког лонца изложите месо, а затим лук, затим кувана пасуљ, шаргарепа, сецкане прстење и баците на ловор лист. Сјећамо кромпир у велике дијелове, потресемо сољем, мијешамо у посуду, а затим их положимо у посуде. Сипајте у сваку парадајзу, разблажите водом и мало белог сувог вина. Шанакове шаљемо у свињске посуде у веома топлу пећницу и снимамо 15 минута, а затим смањимо температуру и узмемо још један сат. Сада припремамо мешавину чесна: комбинирамо сесекљане каранфиле чесна, першуна и зачина у посуду. 10 минута пре него што је посуда спремна, додајте смешу у посуде и послужите је столу.
Цханакхи на грузијском у посудама
Састојци:
- јагњетина - 600 г;
- патлиџан - 4 комада;
- кромпир - 8 комада;
- парадајз - 4 комада;
- сијалица - 3 комада;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- јуха - 2 предмета;
- маст масти - 100 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- зеленило од петера - по укусу;
- зачини.
Припрема
Да припремимо цханаха у посудама, прво припремамо све поврће: чистимо кромпир и посечемо их на коцке. Сијалица је рашчлањена половичним прстеновима, а патлиџери се опере, врхови су одсечени, ми сечемо дуж, 3 минута сипамо врелу воду и стављамо под притиск на 30 минута. Затим их стављамо масним масним киселинама, помешаним са бибером и сецканом зеленом. У порцеланским лонацима постављамо кромпир и лук, изнад изнад стављамо два комада меса и један патлиџан. Парадајз пиреју разређену јухо, додајте нарибани бели лук, зачине и попуните ову смешу са садржајем лонаца. Ставимо их у врућу рерну и испаримо посуду све док месо није спремно и мекано. 20 минута пре краја, додамо парадајз, исечемо на мале резине и служи чанаку у послужном лонцу, а не шири се на плочу.
Цханакхи од пилетине у посудама
Састојци:
- пилеће бутје - 1 ком.
- сијалица - 0.5 ком.
- корење - 1 комад;
- патлиџан - 1 комад;
- кромпир - 6 комада;
- боранија - 50 г;
- зеленило цилантра - по укусу;
- зачини.
Припрема
Пилеће бутје сече на ситне комаде и изложе се на лонацима. Поврће се чисти, а код патлиџана уклонимо реп. Сијалица је фино одрезана, миримо шаргарепу у кругове, а јајне плодове и кромпири се пресецају на коцке. Затим поставите производе у слојеве: прво пилетину, затим лук и корење, кромпир, патлиџан, замрзнут пасуљ. На врху ставите резани парадајз, со, бибер и сипајте мало воде. Исперите јату на доњем грилу аерогрила на 260 ° Ц при малој брзини. Пре служења, потапајте канак са пасуљом у посудама са свјежим биљем, инсистирајте на 15 минута и уживајте у невероватном укусу.