Бурфи је деликатна слатка млека изворно из Индије, у текстури и укусу који подсећа на веома густи кремасти фондант. Проналажење овог егзотичног десерта може се лако наћи у било којој продавници источних слаткиша, иако је цијена угриза.
Било да је домаћа посластица, која се испоставља здраво и, што је најважније, јефтинија. Како сами кувати бурфи, разумећемо заједно са вама у овом чланку.
Класични Бурфи из млека у праху
Састојци:
- маслац - 100 г;
- шећер - 100 г;
- масна крема - 115 мл;
- суво млеко - 220 г;
- сусам - за прскање.
Припрема
Обично је класична кремаста бурда направљена од квалитетног млека у праху уз додатак масне креме (35%) или павлаке. У првој фази стављамо комаде маслаца и шећера у емајлиране (главна ствар није Тефлон!) Посуђе, можете по потреби додати екстракт ваниле за укус. Мешати смешу на ватри и кувати док се не хомогени (тј. У потпуности раствори шећер). Затим можете додати крему и поново довести масу у врелину. Основна смеша се охлади и почнемо додати млечни прах: у првој фази стављамо половину укупне количине, а затим га прелијемо постепено. Вишање се наставља све док маса не постане дебела и вискозна.
После тога, бурфи се равномерно распоређује у било који контејнер који је обложен филмом за храну и подмазан. Дезерт се замрзава у фрижидеру најмање 6 сати, а затим се може разрезати на порције, формирати из сваке лопте и ролити у сусам. Сезамски бурфи се поново охлади и напаја се на сто.
Правилно кувани бурфи из квалитетног млека добро држе облик и не плаше се собне температуре.
Банана Бурфи "Парадисе Свеетс"
Састојци:
- маслац - 100 г;
- павлака - 100 г;
- шећер - 100 г;
- суво млеко - 250 г;
- банане су свеже - 2 комада;
- Осушене банане - 100 г;
- бријање кокоса - 100 г.
Припрема
Слице маслаца у тавани, додајте шећер и павлаке, држите мешавину у пламену све до хомогености, не заборављајући да се с времена на време мешања. Затим се тепих може уклонити из ватре, додати млеко у праху и тукати до густог. Одвојено у миксеру направимо пире од 2 зрелих банана средње величине и додати у главну мешавину за бурфи, такође и отићи и резане сушене банане. Готово израђени банана бурфи се сипају у калупе или сипају у континуални слој, а одозго смо обилно посипали кокосовим опекотинама, што неће само смањити садржај масти у припремљеном јелу, већ ће додати и заиста тропски укус. Десерт ће бити спреман за употребу након 6-8 сати боравка у фрижидеру.
Састав тропског бурфа може укључити пире кромпир или кандирано воће из било ког егзотичног воћа.
Карамела Бурмесе - рецепт
Састојци:
- смеђи шећер - 350 г;
- маслац - 400 г;
- крем (35%) - 500 мл;
- суво млеко - 800 г;
- пистације.
Припрема
Ставили смо путер и шећер у суду, чекамо до последњег