Кувар с масцарпоном

Историја овог кулинарског ремек-дела је прилично богата и одлази далеко у Грчку. Чак иу 7.-6. Веку пне, ово чудо у Древној Грчкој дато је спортистима на Олимпијским играма. Онда, без сумње, имао је другачији изглед. Кувар је постао сличнији десерту за Енглезе када су почели да сипају тврди сир с слатким млеком и након што га тресу у хомогену масу.

Од тог времена, старомодни Енглези кувају сира са масцарпоном без печења. На колачу брушеног теста, помешаног са маслацем, ставите пуњење сира, креме, шећера и млека. Понекад, у циљу задржавања десерта у облику, желатин је такође уведен. Кувана сира се хлади.

Припремни рецепти с сиром масцарпона имају многе следбенике у свим земљама. Ово јело је било најпопуларније у САД.

Класична сира са маскарпоном се припреми како без печења , тако и са воденим купатилом у пећници. На говеђивом масцарпону мора се постојати горњи слој креме.

Данас нудимо рецепт за сир с масцарпоне сира, који ће више изгледати као соуффле, нежан у структури, ау исто време хранљив.

Можете заменити масцарпоне у сосу с свежим масним киселим павлаком или мјешавином сира и креме, ако одједном немате овакав сира у својој кући.

Како направити класични сок од масцарпона, тако да не устане и пукне када пече? Постоје одређена правила за његову припрему:

  1. Побијте маслацу од сира од сира најбоље је брисање. Ово ће омогућити мешавини да избегне обогаћивање кисеоником, што ће смањити ризик од пуцања приликом хлађења сира.
  2. Печите на нижим температурама и у воденом купатилу.
  3. Након што је сира спремна, са мокрим ножем, одвојите колач од зидова плоче, тако да при хладјењу смањује шансе да пукне горњи слој.

Кувар с масцарпоном

Дакле, почињемо да припремамо класични рецепт с кексом са масцарпоном.

Састојци:

Основа:

Пуњење:

Припрема

Мелите колачиће рукама или у блендеру. Додајте меки путер. Млијепа са путером. У облику, пожељно одвојити, изложити масу и обликовати стране око 2 цм. Ставити у фрижидер. Започните пуњење. Побијте масцарпоне са шећером у праху. Полако додајте крему, добро мешајте. Увести јаја једном по једно. Додајте семена ваниле и темељно мешајте. Обмотите облик фолијом (пожељно у 3-4 слоја, тако да вода не продире у калуп). Излијејте пуњење. Кухињица се ставља у посуду, пола испуњену водом. Печење на 160 ° Ц око 1 сат и 20 минута. Након искључивања пећнице, отворите врата и оставите сира. Ово се препоручује како би због оштрог пада температуре дошло до пуцања. Након 30 минута, ивице сира треба да буду одвојене од форме с ножем намоченим у воду. Оставите да се охлади на собној температури. Након 1 сата, пребаците сису на јело и ставите у фрижидер неколико сати. Пре служења, декоришите свеже јагоде и менте.