Француска је одувек била позната по изузетним и деликатним пецивима. Узмите, на пример, кроасане са чоколадом - врло укусно посластице! Бриоцхе бриоцхе, рецепт који ћемо дати испод, популаран је у Француској неколико векова. Паришки бриоцхе, буквално "бриоцхе а тете" - бриоцхе "са главом", пече са малом лоптом одозго. Тесно тесто, благо слатко, са најмлађом кору златне боје - ово је савршен доручак.
Реципе за бриоцхе бриоцхе
Састојци:
- брашно - 4 чаше;
- млеко - 1/3 чаше;
- маслац - 220 г;
- шећер - 1/4 чаше;
- суви квасац - 7 г;
- јаја - 5 комада;
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Да направимо тесто за бриоцхе, прво ћемо направити кашику. Да бисте то учинили, налијте топло млеко у посуду, додајте шапу шећера, добро промешајте квасац и оставите је 10 минута. Победили смо јаја, мешали их млеком и квасом. У одвојеној посудици мешајте брашно, сол и шећер, сипајте мешавину млека, додајте мекано уље и брисајте мала брзина са миксером. Затим повећајте брзину и наставите да се тресе око 8 минута. Ми рушимо тесто рукама, скупљамо га у посуду и оставимо на топлом месту 1,5-2 сата како би се појавио.
Формоцхки за бриосхи мазимо са уљима и стављамо послужавник за печење. Тесто је подељено на 12 куглица, свака од њих је обликована као мала посуда, "глава" бриоше треба да буде око 1/3 "тела". Лагано пребаците лепиње у облике, лагано притисните тесто око лопте да бисте формирали жљеб, и притисните га унутра. Покријте ручником и оставите на топлом месту 1 сат. Пећница загревати до 90 степени, мастити брикове од брикета са пребијеном јајима и печењем у трајању од 25-30 минута до златне боје. Датирамо 10 минута да се охладимо у калупима, а затим извадимо и послужимо за столом. Ако желите да задржите бриоцхе, онда их држите у затвореној торби, пре него што се потпуно охлади. Такође имамо рецепт за енглеске ролнице шарана , који се такође служе за доручак!