Класичан рецепт за биљну лазање је радост за било који вегетаријанац. Наравно, не постоји фиксна композиција састојака у оквиру класичног рецепта, верује се да такво јело може ставити било какво поврће које расте у домовини јела - Италија.
Вегетабле ласагна са печуркама
Према овом рецепту, класични италијански сос са парадајзом допуњује печурке. У току курса можете покренути омиљене шумске печурке или изабрати најобичније печурке, како смо одлучили од нас.
Састојци:
- листови за лазање - 14 комада;
- рицотта - 415 г;
- нарибана моззарелла - 95 г;
- јаје - 1 комад;
- песто сос - 145 мл;
- парадајз у сопственом соку - 680 мл;
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- шампињони - 210 г;
- лук - 85 г.
Припрема
Пре него што припремите биљну лазање, направите једну од сосова за то. За сос, потапајте лук са печуркама. Када излази из последње влаге, додајте осушени босиљак и сипајте све парадајзе у свој сок. Оставите сос заврите на средњој врућини око 20 минута, остављајући вишак влаге.
Други део попуњавања је сир из рицотте помешан са јајима и шапатом соли.
Сипајте малу количину соса у калуп, поставите први пар листова за лазање, још увек сипајте са парадајз сосом. Затим изложите још две листове, мастите их са песто сосом на бази босиљка и поставите рицоту. Понављајући слојеве, идите до самог врха посуђа и проширите кружице моцареле на врху. Ако желите да кувате ниско-масне биљне лазање, онда замените моцарела са било којим малим масним сирам, а рицотта са цуром. Печите све на 180 степени пола сата.
Постељна биљна лазање са бешамел сосом
Састојци:
- црни лук - 130 г;
- парадајз у сопственом соку - 880 г;
- бели лук - 3 зуба;
- ручак целера;
- шаргарепа - 115 г;
- црвено вино - 230 мл;
- мешавина провансалских биљака - 1 тбсп. кашика;
- соја млеко - 600 мл;
- брашно - 45 г;
- биљни маргарин - 30 г;
- штапић мушкатног орашчића;
- листови за лазање.
Припрема
Почните са садницама поврћа: целером, шаргарепом и луком. Након што је поврће омекшано, посути их биљкама, додајте бели лук и сипајте вино. Оставите течност да испарава на пола пута, а затим ставите парадајз. После 20 минута проведеног на средњем врућини, сос мора знатно да се густи.
Сада је то Турново Бесхамел. За њега пржите брашно на маргарину око 30 секунди, затим разблажите пасту брашна сојиним млеком, додајте мушкатни орах и кувате док се не губе.
Наизменично поставите сосове на листове лазања, а затим пошаљите све да пече 20 минута на 190 степени.