Пробај ову необичну хладну супу газпацхо, и рећи ћемо вам како га кувати правилно и укусно.
Хладна парадајзна супа газпацхо - класичан рецепт за кување
Састојци:
- зрели парадајз - 650 г;
- Бугарски бибер (велики) - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- млади краставци - 2 комада;
- парадајз сок - 400 мл;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- свјежи коријандер - 0.5 зрака;
- бели лук - 2 зуба;
- врућа црвена паприка - 1/3 тсп;
- стони сир - 1 кашичица;
- соли по укусу.
Припрема
Парадајз је потопљен у већ врелу воду и само 2 минута блањања. Баци плодове у дубок цвет, скините танку кореју и, узимајући мали нож, уклањамо од њега место од педуна. Очистите меснатог бибера случајно срезан на комаде и ставите га у велику посуду блендера. Пар парадајза се сруши у коцкице, а остатак се дели на делове и шаље у паприке. Пола млади краставац и лук се исече у исте коцке као парадајз и ми их просипамо. Преостало поврће је произвољно исечено и заједно са каранфилићем, зеленилом коријандера стављамо у исту посуду блендера. Сви добри жмирки (гринд) и сипајте смешу у метално сито, преко које га обришите. Сипајте у припремљени припремљени сок од парадајза, потресите све по укусу с сољу, додајте зачињену паприку, додајте свеж лимун сок и сирће. Овде стављамо коцке поврћа и померимо их у заједничку масу парадајза и поврћа. Супу се сервира са добро подрзаним крутонима .
Шпанска газпацхо супа је најбољи рецепт за кување код куће
Састојци:
- парадајз - 12 комада;
- свежи краставци - 4 комада;
- Бугарски бибер (црвени) - 4 комада;
- млади бели лук - 3-4 зуба;
- хлеб (застарело, бело) - 4 резина;
- црни лук - 2 комада;
- маслиново уље - 80 мл;
- вински сир - 30 мл;
- кувана со - 1 тбсп. кашика;
- першун - 0,5 гом.
Припрема
Чесен очисти и шири зубе на дно малтера, посути својим кухињском солом и пестом добро раздвојити. Разбијамо осушене комаде белог хлеба, ширимо их у исти малтер, додамо маслиново уље и наставимо да трљимо све до хомогене каше.
Чебула фино схцхикуем, ставите је у малу дубоку плочу, на врху са залијевеним сирћетом и док смо издвојени. Неколико минута блањања у вреловодним парадајзима, након чега лако скинемо кожу из плода и уклонимо место од стабљике. Затим подијелите их на 4 једнаке дијелове како бисте очистили парадајзу из семена. Краставци се чисте од зелене коре и раздвајају воће на 4-5 произвољних делова. Бугарски црвени бибер добро је подмазан са сунцокретовим уљем и стављен на плочицу за пециво, послат 10-12 минута у пећницу са пећницом са грејањем до 200 степени. Онда га пребацимо у дубоку посуду, покријемо, а након 4-5 минута уклонимо лако ољуштену кожу и уклонимо језгро заједно с семењем. Ми исецкамо свјежи першун на неколико погодних дијелова.
Сада је све припремљено поврће и зеленило положено у посуду блендера и након пажљивог млевења стављамо све у једну посуду. На крају ове хомогене смеше распршили смо лук, који је сипао винским сирћем и хомогеном масом из малтера. Чувај дивну супу и послати у фрижидер 3-4 сата.
Када служите, разблажите газпацхо са малом количином воде и посипајте добро прженим дробтинама.